Trong vài năm trở lại đây, các món ăn từ than tre là cái tên khá HOT và được rất nhiều người tìm mua. Dạo nhanh một vòng ẩm thực, không khó để kể tên các món với sự góp mặt từ than tre như: Bánh mỳ, bánh bao, dimsum,… đến cả các loại nước Latte, capuchino, trà,… Hôm nay, hãy cùng Ghiền ăn tìm hiểu về bột than tre trong ẩm thực và những món ăn từ nó sẽ có hương vị ra sao nhé!
Vì sao than tre lại được yêu thích trong ẩm thực?
Trong khoảng 1 thập kỷ trở lại đây, than tre đầu trở thành một “hiện tượng” gây sốt. Nhiều hàng quán sử dụng loại nguyên liệu này vào các món ăn trong thực đơn của mình. Song, đến hiện tại, loại nguyên liệu này lại thật sự được yêu thích và ưa chuộng chứ không chỉ được biết đến như một “cơn sốt”, sớm nở chóng tàn.
Than tre hay còn gọi là bột than tre, có nguồn gốc từ Nhật Bản. Loại bột này trong tiếng Nhật có tên là Takesumi. Về hình thức, than tre ở dạng bột mịn, chỉ có một màu đen tuyền và không mùi. Khi nếm thử, bạn sẽ không cảm nhận được hương vị thật sự của nó mà chỉ làm cảm giác hơi cộm đầu lưỡi.
Dĩ nhiên, loại nguyên liệu này được dùng nhiều trong các món ăn không hẳn vì hương vị mà chính ở màu sắc đặc biệt và công dụng của nó. Các món ăn được làm từ than tre hầu hết đều có màu đen nổi bật, giúp kích thích vị giác và cảm giác muốn thưởng thức món ăn. Các đầu bếp cũng nhận thấy rằng, khi kết hợp tinh than tre với những nguyên liệu nấu ăn khác, nó có thể làm gia tăng hương vị, làm ra món ăn độc đáo và thú vị hơn.
Nếu mới nghe đến than tre hay các món ăn từ than tre lần đầu, chắc hẳn nhiều người sẽ thấy khó hiểu “vì sao lại ăn than?”, “than thì sao có thể ăn được?”,…. Thế nhưng thực tế, than tre lại có rất nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Ghiền ăn tìm hiểu những lợi ích mà loại nguyên liệu có nguồn gốc từ Nhật Bản mang lại là gì nhé!
Than tre có công dụng gì?
Kể đến đầu tiên đó chính là giúp tạo màu thực phẩm. Loại nguyên liệu lành tính này ngày càng sử dụng nhiều trong ẩm thực. Việc kết hợp than tre với các loại thực phẩm khác đã tạo nên màu sắc khá mới lạ cho món ăn. Nhờ đó giúp kích thích vị giác và cảm giác tò mò, muốn thưởng thức của thực khách.
Xét về mặt khoa học, than tre chứa nhiều khoáng chất như: Kẽm, sắt, canxi, natri,… Đây là những dưỡng chất rất tốt cho cơ thể nếu sử dụng thường xuyên. Trong bột than tre cũng chứa rất nhiều Carbon hoạt tính nên ngoài cung cấp dinh dưỡng, loại nguyên liệu này còn có khả năng thanh lọc cơ thể, giải độc, giải nhiệt rất tốt.
Bên cạnh đó, loại nguyên liệu này còn có khả năng giúp giảm cân rất hiệu quả. Các thành phần từ than tre có khả năng hấp phụ những chất không cần thiết cho cơ thể như phụ gia thực phẩm và đường. Ngoài ra còn hỗ trợ sức khỏe cho người thường ăn nhiều dầu mỡ và muối.
Do quá trình sản xuất khá kỳ công nên bột than tre trên thị trường hiện nay có mức giá khá đắt đỏ. Tuy nhiên với nhiều công dụng và lợi ích mang lại, than tre vẫn là nguyên liệu được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng hiện nay. Trong đó, không thể thiếu các món nước được sáng tạo với sự kết hợp của loại nguyên liệu này. Tiếp tục cùng Ghiền ăn khám phá một vài địa chỉ phục vụ các món ngon từ than tre nhé!
Xem thêm: Trà Atiso: Tìm lại sự cân bằng tự nhiên và thăng hoa tinh thần
TOP 4 địa chỉ phục vụ các món từ than tre
Class6 Specialty Coffee
Class6 có không gian khá nhỏ nhắn, nép mình bên chung cư Vinhomes Greenbay – Nam Từ Liêm , Hà Nội. Tuy hạn chế về diện tích nhưng Class6 lại gây ấn tượng mạnh bởi không gian được bài trí theo phong cách classic nhẹ nhàng.
Class6 Specialty Coffee chuyên phục vụ các thức uống từ Cafe. Khác với nhiều quán Cafe khác, Class6 chỉ sử dụng các loại hạt Cafe Việt với mong muốn mang đến những tách cafe chất lượng và có hương vị quen thuộc với người Việt Nam. Tuy nhiên nếu bạn thuộc team không thích Caffein thì đừng bỏ qua món Latte than tre của Class6 nhé. Đây là món nước được quán sáng tạo theo công thức riêng. Vì vậy hương vị đặc biệt của tách Latte tại đây sẽ khiến bạn ấn tượng và thích thú đấy.
- Địa chỉ: G3-01-01 Vinhomes Greenbay, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 07:30 – 20:30
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Xem thêm: Capuchino – Cafe kiểu Ý say lòng người Việt
Veggie Land
Veggie Land chắc hẳn sẽ là địa chỉ rất phù hợp với các chị em đang trong chế độ ăn healthy hay ăn chay. Veggie Land chuyên phục vụ các loại nước ép, sinh tố và đồ ăn từ các loại thực vật tốt cho sức khỏe. Các loại nước ép và detox tại Veggie Land khá đa dạng và được đổi mới mỗi ngày. Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân hoặc thích các loại nước detox thì Ghiền ăn xin “recommend” món nước Detox Yummy. Món nước này là sự kết hợp giữa tinh than tre, táo, dứa và lê nên có hương vị thơm ngon, rất dễ uống. Bên cạnh đó còn giúp đẹp da và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
- Địa chỉ: 19 Bích Câu , Đống Đa, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 08:20 – 20:15
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Hao Chi – Dimsum Taipei
Nếu bạn thuộc team Ghiền ăn các món Đài Loan thì Hao Chi – Dimsum Taipei chắc chắn là gợi ý hấp dẫn mà bạn có thể cân nhắc. Ở Hao Chi – Dimsum Taipei mang đậm màu sắc của một nhà hàng chính gốc Đài Loan từ không gian, hương vị đến cách bài trí món ăn.
Dimsum và bánh bao là hai món khiến không ít thực khách “xao xuyến” khi đến đây thưởng thức. Phần nhân bánh được gói đầy đặn, bao bọc bên ngoài bởi lớp vỏ mỏng, mềm mại chứ không quá dày. Khi ăn thực khách sẽ được phục vụ món nóng hổi nên luôn giữ được hương vị thơm ngon và hấp dẫn khi dùng. Nếu bạn thích những trải nghiệm mới mẻ có thể lựa chọn thưởng thức hai món là há cảo than tre và bánh bao than tre Hoàng Kim nhé. Hai món ăn này được rất nhiều thực khách yêu thích và đánh cao về hương vị đấy.
- Địa chỉ: 112D1 P. Trần Huy Liệu, Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:30 – 14:00 | 17:30 – 22:00
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Takoyaki Yamachan
Takoyaki Yamachan là nhà hàng chuyên phục vụ các món cơm và đồ ăn nhanh. Takoyaki là món ăn đặc trưng nhất của quán mà có lẽ bạn không nên bỏ qua. Hầu hết thực khách đến đây thưởng thức món ăn này đều rất hài lòng bởi hương vị thơm ngon và hình thức phục vụ nhiệt tình từ quán.
Món Takoyaki tại quán được mix với khá nhiều vị khác nhau để thực khách lựa chọn. Nếu bạn thuộc team thích hương vị truyền thống thì đừng bỏ qua vị truyền thống than tre nhé. Takoyaki vừa bắt mắt với màu đen bí ẩn của than tre vừa thơm ngon đúng hương vị truyền thống quen thuộc, rất đáng để thử đúng không nào.
- Địa chỉ: 8A/a4 Thái Văn Lung, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM
- Giờ hoạt động: 11:00 – 22:00
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Vậy là Ghiền ăn đã cùng bạn tìm hiểu về than tre cũng như các địa chỉ phục món ăn từ than tre. Hy vọng với những gợi ý trên đây bạn đã lựa chọn được cho mình một địa chỉ để thử thưởng thức hương vị của than tre. Đừng quên theo dõi Ghiền ăn để xem thêm nhiều thông tin hay khác về ẩm thực nhé.
Ảnh Internet
Thu Phương