Cơm thố Acay là chuỗi nhà hàng cơm khá nổi tiếng ở đất Hà Thành. Đây cũng là địa điểm đặt cơm quen thuộc của nhiều anh chị em là dân văn phòng. Một trong những điều giúp cơm thố Acay chiếm được sự yêu thích của thực khách đó chính là hương vị “bí truyền” đặc trưng của quán mà không thể tìm thấy được ở bất kỳ đâu. Tiệm cơm Acay chỉ tập trung phục vụ ba món cơm chính là cơm sườn, cơm thịt xá xíu và cơm gà chiên mắm. Đây cũng là ba món signature giúp làm nên tên tuổi cho quán. Vậy hương vị ở Acay có gì đặc biệt so với những tiệm cơm khác, cùng Ghiền ăn khám phá ngay nhé!
Công thức bí truyền tạo nên cơm thố chuẩn vị
Cơm thố có nguồn gốc xuất phát từ vùng đất Quảng Đông, Trung Hoa sau đó du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn yêu thích và thân thiết với người Việt. Món cơm này có cách chế biến khá cầu kỳ bằng cách hấp cách thuỷ gạo ở trong một thố cơm nhỏ vừa đủ ăn. Cơm thố sẽ được ăn kèm chung với nhiều loại thức ăn khác nhau như sườn, thịt, gà, cá,… Một phần cơm ngon, chuẩn vị phải đảm bảo hạt cơm mẩy, chín mềm và hương vị thức ăn ăn kèm phải đậm đà cùng màu sắc hấp dẫn.
Ở tiệm cơm Acay, cơm cũng được làm chín bằng cách hấp trong thố theo công thức truyền thống từ xưa để giữ mùi thơm ngọt đặc trưng. Gạo mà tiệm sử dụng để nấu cơm thố là gạo Nàng Hương ở chợ Đào chính gốc miền Nam. Vì vậy khi hấp lên vẫn giữ được độ dẻo, không bết dính mà hạt cơm vẫn bóng bẩy, tơi ngon. Sau khi chín, cơm được “xử lý đặc biệt” để có màu vàng ươm bắt mắt, rồi được đảo cùng cà rốt thái sợi nhằm tăng thêm vị ngọt và dinh dưỡng tự nhiên.
Cơm ngon là chính nhưng phần quan trọng không kém còn nằm ở hương vị topping ăn kèm. Điểm đặc trưng tạo nên hương vị khác biệt của cơm thố Acay chính là sự tỉ mỉ và cầu kỳ trong quá trình tẩm ướp và chế biến nguyên liệu. Như với món sườn, phần sườn được dùng phải là sườn non, đủ tươi và dày dặn. Đầu bếp sẽ sử dụng hơn 12 loại gia vị bí truyền để tẩm ướp sao cho miếng thịt thật ngấm vị, thật đậm đà. Và sau đó là dành hơn 8 tiếng hầm rục trên lửa vừa, những miếng sườn ra lò với màu nâu vàng óng, thơm nức mũi, phần thịt như mềm tan trong miệng.
Chất lượng món ăn cũng là yếu tố mà cơm thố Acay luôn đặt lên hàng đầu. Toàn bộ nguyên liệu thực phẩm sử dụng đều được tuyển chọn kỹ càng và phải đảm bảo độ tươi ngon hoàn toàn. Bếp chế biến luôn được tiệm vệ sinh sạch sẽ, vận hành đúng quy trình và đạt chứng chỉ VSATTP.
“Tê đầu lưỡi” với món cơm Thố Sườn Cay Bí Truyền
Chắc sẽ không ngoa khi nói cơm sườn cay là món ăn “vedette” bởi đây là món cơm best-seller của quán. Một phần cơm sườn sẽ bao gồm cơm, sườn cay, dưa chuột và canh ăn kèm đưa miệng. Từng miếng sườn to bản dày thịt, được tẩm ướp thấm đẫm gia vị, hầm đến mềm rục, ăn cùng cơm thố mềm, thơm chuẩn vị, dễ khiến bạn “xiêu lòng” ngay từ những miếng đầu tiên.
Cơm thố sườn cay bí truyền sẽ mang hương vị khá cay và nồng từ ớt và các loại gia vị đặc biệt riêng của tiệm, khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ nét vị cay, tê nơi đầu lưỡi kết hợp thêm vị mằn mặn vô cùng bon cơm. Nếu bạn thuộc team thích ăn cay thì món ăn này chắc hẳn sẽ là chân ái. Bạn cũng không cần ngại nếu mình ăn cay không giỏi vì tiệm vẫn có món cơm với vị cay nhẹ và dịu hơn nhưng cũng ngon và cuốn hút không kém.
Xem thêm: Kemuri – Nhà hàng cơm thố chuẩn vị Nhật Bản có gì đặc biệt?
Cơm Thố Xá Xíu – Mặn, ngọt tròn vị
Cơm thố thịt xá xíu cũng được thực khách yêu thích và đánh giá cao về hương vị không kém cạnh món cơm thố sườn cay bí truyền. Phần thịt được quán dùng để làm thịt xá xíu là thịt nạc vai có độ dai và giòn vừa phải, không quá ngấy khi ăn. Thịt được quán tẩm ướp đậm chất người Trung hoa, có mặn mà cũng có ngọt. Hương vị thịt vừa miệng, chất thịt ẩm mềm càng làm tăng thêm độ ngọt tự nhiên. Ăn một miếng thịt xíu đậm đà cùng muỗng cơm nóng hổi, thơm ngon thì dù có là những thực khách khó tính nhất cũng khó mà cưỡng lại được.
Cơm Thố Gà Chiên Mắm Tỏi
Với những ai thuộc team ghiền gà thì chắc chắn không thể bỏ qua món cơm thố hấp dẫn này của Acay. Gà được quán sử dụng là thịt đùi gà ta chứ không dùng công nghiệp vì vậy khi ăn thịt khá chắc ngọt và dai. Mê nhất chính là phần nước sốt mắm tỏi cay, thơm. Gà được chiên vàng sau đó rim qua nước sốt mắm tỏi đậm đà, thơm lừng, chỉ đứng gần thôi cũng đủ khiến chiếc bụng cồn cào, muốn ăn ngay.
Xem thêm: Yakiniku – Hương thơm lừng trên từng miếng thịt BBQ
Tìm cơm thố ở đâu?
Hương vị thơm ngon, nguyên liệu chuẩn sạch cùng mức giá vừa phải nên chắc hẳn không có gì là khó hiểu khi cơm thố được yêu thích đến vậy. Hiện tại, tiệm cơm Acay đã mở rộng với hơn 8 chi nhánh ở Hà Nội:
- CS1: Số 18 Ngõ 48 Dương Quảng Hàm, P. Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
- CS2: 285 Phúc Diễn, P. Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
- CS3: 102D9 Thành Công, P. Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
- CS4: 498 Nguyễn Trãi, P. Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
- CS5: 98A Bà Triệu, P. Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
- CS6: 11 Ngõ 195 Quang Trung, P. Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
- CS7: 113 Thanh Bình, P. Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
- CS8: 152 Ngõ 192 Lê Trọng Tấn, P. Định Công, Thanh Xuân, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Cơm thố luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon và dễ ăn. Với những thông tin về tiệm cơm thố Acay mà Ghiền ăn đã tìm hiểu được, hy vọng bạn sẽ có thêm địa chỉ mới trong danh sách các quán cơm yêu thích của mình. Theo dõi Ghiền ăn để xem thêm nhiều thông tin ẩm thực khác nhé.
Ảnh: Cơm thố ACay
Thu Phương