Chân giò hầm là món ăn dinh dưỡng khá nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc, nếu bạn thuộc team mê đồ Hàn thì chắc chắn sẽ biết đến món ăn thơm ngon này. Để chế biến chuẩn, chân giò phải được xử lý sạch sẽ sau đó hầm cùng các hương liệu thảo mộc trong nhiều giờ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ vị thơm nhẹ của thảo mộc cùng độ mềm, dai vừa phải của thịt giò chứ không quá béo ngậy như nhiều người vẫn tưởng. Vào những ngày mưa lạnh hay đã ngán với những món ăn thường ngày thì chân giò hầm là cái tên rất đáng để bạn dùng thử đấy. Vậy thưởng thức món ăn này ở đâu? Cùng Ghiền ăn ghé Maru quán để thưởng thức các món về chân giò hầm thuốc bắc trứ danh ở đây nhé.
Chân giò hầm Hàn Quốc MARU – Cái tên quen thuộc của thực khách Hà Thành
Nằm ngay trên con đường sầm uất Vũ Phạm Hàm, quận Cầu Giấy, MARU là địa chỉ được rất nhiều thực khách thường xuyên ghé đến. Thậm chí, tiệm cũng thu hút được không ít các reviewer, food blogger đến đây thưởng thức và trải nghiệm.
MARU là tiệm ăn Hàn Quốc được mở bán bởi chủ là người Hàn chính hiệu. Có lẽ vì vậy nên không có gì lạ khi từ hương vị món ăn đến không gian tại đây đều mang đậm màu sắc Hàn Quốc. Tiệm chân giò hầm Hàn Quốc MARU có diện tích không quá lớn nhưng đổi lại không gian luôn sạch sẽ và cách bài trí đơn giản, đẹp mắt nên luôn tạo cảm giác thoải mái cho thực khách khi đến đây. Thái độ phục vụ tận tình của nhân viên cùng sự vui vẻ, niềm nở của chủ quán cũng là một điểm cộng rất lớn giúp MARU càng đủ sức chinh phục hầu hết các tín đồ ăn uống khi ghé đến quán.
Nhắc đến MARU thì không thể không nhắc đến chân giò hầm, món ăn “signature” của quán. Ở Hà Nội có không ít địa chỉ phục vụ chân giò hầm nhưng với món ăn này ở MARU lại mang trong mình hương vị đặc trưng riêng biệt mà không dễ nhầm lẫn với bất kỳ cái tên nào khác. Dễ thấy nhất chính là về nguyên liệu, quán chỉ sử dụng phần chân giò trước để chế biến vì ở phần chân này có tỉ lệ nạc, mỡ đan xen vừa phải nên sẽ không gây cảm giác béo ngấy khi ăn.
Ở HARU sẽ phục vụ hai kiểu chân giò hầm là làm lạnh và giữ nóng. Với chân giò được phục vụ lạnh sẽ mang lại cảm giác man mát, khá lạ miệng khi ăn. Phần thịt giò cũng sẽ hơi dai và giòn hơn nên bạn có thể cảm nhận rõ nét hương vị thơm ngon của từng miếng thịt ngay trong khoang miệng. Đổi lại với chân giò hầm nóng là sự mềm tan, núng nính của lớp thịt mỡ cùng vị đậm đà của các hương liệu thấm đẫm trong từng thớ thịt. Chấm miếng thịt giò qua phần sốt tương ăn cùng của quán nữa là ngon đúng điệu. Một lưu ý nhỏ là quán chỉ phục vụ loại chân giò hầm nóng vào buổi tối, còn chân giò hầm lạnh sẽ phục vụ cả ngày, nếu bạn thích ăn loại nóng hơn thì nên đến quán sau 6 giờ tối nhé.
Điểm danh các “vedette” chân giò hầm của nhà hàng MARU
Chân giò hầm thuốc bắc
Với chân giò hầm thuốc bắc, thực khách sẽ được thưởng thức hương vị nguyên bản của món ăn này chứ không hòa trộn hay mix cùng các nguyên liệu khác. Theo như chủ quán chia sẻ, chân giò sẽ được xử lý kỹ càng trước khi đem đi chế biến, sau đó sẽ được hầm cùng với thuốc bắc trong ít nhất 6 tiếng để thịt ngấm hương vị.
Tuy được hầm kỹ trong thuốc bắc nhưng món ăn này lại không quá nặng mùi dược liệu mà chỉ thoang thoảng, vừa đủ để bạn cảm nhận được vị cổ truyền từ các hương liệu tự nhiên. Để thưởng thức đúng điệu, thịt giò sẽ được thái thành từng lát vừa ăn với lớp da bên ngoài có màu nâu đỏ đẹp mắt, phần thịt bên trong mềm, ngọt với hương vị đậm đà. Ăn kèm chung với thịt có rau, kim chi, thêm miếng tỏi và ớt xanh cuốn cùng rồi chấm qua nước sốt đặc biệt của quán nữa là chỉ có “mê” chữ ê kéo dài.
Xem thêm: Khám phá Mandu và nét đẹp ẩn sau nền ẩm thực Hàn Quốc
Chân giò hầm cay
Chân giò hầm cay cũng là món ăn “chân ái” của không ít thực khách khi đến với tiệm ăn Hàn Quốc MARU. Với chân giò hầm cay, thực khách sẽ thêm phần kích thích vị giác bởi vị cay tê trên đầu lưỡi khiến không ít người phải hít hà khi ăn. Phần thịt giò được hầm mềm, thấm đẫm gia vị cùng nước sốt ớt với màu đỏ tươi óng ánh vô cùng đẹp mắt. Bạn có thể gọi thêm một phần cơm nắm của quán để ăn kèm cùng chân giò cay nữa là rất hợp rơ đấy. Cơm ở đây được nấu khá dẻo, thơm mùi dầu mè, trộn cùng rong biển và nấm nên rất ngon và đưa miệng.
Quán có ba cấp độ cay để bạn lựa chọn khi order món này là cay ít, cay vừa và cay nhiều. Nếu bạn không quá giỏi ăn cay thì Ghiền ăn khuyên bạn chỉ nên chọn ở mức cay ít thôi nhé. Ngoài ra, nếu bạn vừa muốn thưởng thức chân giò hầm cay vừa thích hầm thuốc bắc thì có thể yên tâm rằng quán có sẵn suất half & half (nửa chân giò cay và nửa chân giò thuốc bắc) nữa đấy.
Xem thêm: Chân giò Hàn Quốc – Sự kết hợp tuyệt vời của vị ngọt, cay và giòn
Thông tin nhà hàng
Quán ăn chân giò hầm Hàn Quốc MARU đã hoạt động kinh doanh đến nay đã hơn 7 năm và là cái tên khá nổi tiếng rất được lòng thực khách khi đến đây. Bên cạnh hương vị thơm ngon, nguyên liệu đảm bảo, phục vụ chỉnh chu thì mức giá các món ăn ở đây được đánh giá là phù hợp, có chất lượng tương xứng với giá tiền so với mặt bằng chung.
- Địa chỉ: 116 P. Vũ Phạm Hàm, Yên Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 11:40 – 13:30 | 16:30 – 22:50
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Trăm nghe không bằng tận mắt thấy và trải nghiệm trực tiếp, nếu bạn cũng thích chân giò hầm giống Ghiền ăn thì đừng bỏ qua MARU quán nhé. Ngoài ra nếu bạn ở xa thì cũng không cần phải ngại di chuyển vì MARU đã có mặt trên Capichi Delivery, bạn có thể đặt hàng trực tiếp để được hỗ trợ giao tận nơi nhé. Và cuối cùng đừng quên theo dõi Ghiền ăn để xem thêm nhiều thông tin hay và hấp dẫn khác về ẩm thực nhé.
Ảnh: Chân giò hầm Hàn Quốc MARU
Thu Phương