Mì tương đenJajangmyeon là biểu trưng cho sức khỏe, sự trường sinh, thịnh vượng muôn đời của người dân xứ sở kim chi. Đây là món ăn quốc dân mà người Hàn yêu thích thiết đãi trong những bữa cơm, bữa tiệc hay lễ hội đặc biệt tại Hàn Quốc. Dưới tiết trời se se lạnh, tìm một chỗ ấm trong quán mì tương đen Hàn Quốc nhẹ nhàng gắp thật đầy một đũa mì tương đen đậm đà cả sắc lẫn vị.

Một chút dai dai của sợi mì, thấm đẫm hòa quyện với xốt tương đen thơm béo. Cả thế giới bỗng chốc thu bé lại chỉ bằng khoảnh khắc thi vị ấy. Vậy ăn mì tương đen ở đâu ngon? Nếu bạn là tín đồ mì tương đen, hãy cùng theo chân Ghiền Ăn khám phá bản đồ “Jajangmyeon” với những quán mì tương đen ngay giữa lòng Thủ Đô nhé.  

Jajangmyeon là món ăn biểu trưng của Hàn Quốc
Mì tương đen – Jajangmyeon món ăn biểu trưng của Hàn Quốc. (Ảnh: Internet)

Câu chuyện “ẩn mình” sau từng bát mì

Ít ai biết rằng món mì tương đen trứ danh này có nguồn gốc từ món mì truyền thống ở tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc. Món mì zhajiangmian truyền thống được xào với nước tương tạo nên màu vàng nhạt đặc trưng. Theo thời gian món ăn này được các đầu bếp Trung Quốc biến tấu dần công thức để phù hợp với khẩu vị của khách hàng. Nhiều gia vị được thêm vào như đường, xốt đậu đen chunjang, thịt lợn, rau củ… . Tất cả tạo nên món mì tương đen nổi tiếng như ngày nay.

Món zhajiangmian ở Hàn không chỉ là món ăn mà còn giúp xoa dịu phần nào nỗi lòng nhớ nhà của những người Sơn Đông tha hương khoảng 100 năm trước. Thế nhưng chính họ đã khai mở và thay đổi để tạo nên món mì quốc hồn quốc túy được người Hàn và nhiều tín đồ ẩm thực Hàn khác trên thế giới yêu thích.

Quán mì tương đen
Nhiều câu chuyện hay ẩn sau mỗi bát mì. (Ảnh: Internet)

Hơn cả món ăn – Đó là văn hóa

Món ăn đường phố “quốc dân”

Được người Hàn đón nhận nhiệt tình, món mì tương đen có hẳn tên gọi tiếng Hàn là “jajangmyeon” – nghĩa là món mì nước xốt xào. Hiểu đơn giản nhất đây là tô mì được nấu chín ăn kèm với một loại nước xốt có màu đen và sệt được xào chung với thịt.

Từ sau khi nền kinh tế Hàn Quốc bùng nổ, jajangmyeon không chỉ có mặt trong những dịp chiêu đãi mà đã trở thành “món ăn nhanh số 1”. Trên những con phố xứ sở kim chi, những bóng đèn neon đỏ từ quán mì tương đen Hàn Quốc lần lượt thắp sáng thay thế cho những hình vòng cung đỏ của McDonald’s.

Quán mì tương đen
Món ăn đường phố “quốc hồn quốc túy”. (Ảnh: Internet)

Văn hóa ăn mì độc đáo

Người dân xứ kim chi còn dành riêng ngày lễ Valentine đen 14/04 hàng năm để ăn mì tương đen. Vào ngày này, những người độc thân sẽ không nhận được quà tình yêu như ngày Valentine 14/02 mà thay vào đó, họ sẽ tự mình thưởng thức một tô tương đen thật nóng hổi và đặc biệt.

Giờ đây jajangmyeon không còn là một món mì đơn thuần mà hơn cả đó là văn hóa. Nét văn hóa ăn món mì với nước xốt tương đen cũng đặc trưng hệt như văn hóa kim chi truyền thống từ lâu đời của người Hàn.

Quán mì tương đen
Ăn mì cũng là một nét văn hóa độc đáo. (Ảnh: Internet)

Phiên bản “jajangmyeon” hoàn hảo

Tiết trời se lạnh, một tô mì đầy ắp khói được mang đến tận bàn. Mùi hương thơm ngào ngạt thôi thúc chiếc dạ dày đang đói cầm nhanh đôi đũa. Nhanh tay trộn đều mì và gắp một đũa thật đầy những sợi mì phủ đầy nước xốt. Bạn sẽ nhanh chóng mê đắm trong vị nồng của tương đen. Một chút đắng nhẹ đầu lưỡi, vị ngọt của rau củ, thịt lợn tổng hòa tạo nên một hương vị vừa vặn xen lẫn.

Món jajangmyeon của Hàn Quốc được chế biến ngọt hơn, đen hơn và chút vị béo ngậy. Nước xốt chunjang được làm từ đậu nành rang hòa một ít bột năng khiến vị tương đen có chút ngọt hơn và sánh hơn. Jajangmyeon sẽ được ăn kèm với củ cải muối và hành tây sống rất dậy vị. Tạo nên vị ngon, bắt miệng mà không hề bị ngán.

Quán mì tương đen
Thưởng thức từng sợi mì ngon thấm đẫm gia vị. (Ảnh: Internet)

Ăn mì tương đen ở đâu ngon? Tìm quán mì tương đen ngon nhất Hà Nội

Những tín đồ ẩm thực Hàn ắt hẳn không thể bỏ qua món mì tương đen ngon “hết nước chấm” này rồi. Thế nhưng liệu tìm ở đâu mới có được món mì tương đen chuẩn vị Hàn? Đừng lo Capichi Delivery sẽ là “trạm dừng chân” của những nhà hàng nổi tiếng. Đây chính là “từ điển ẩm thực” giúp bạn nhanh chóng tìm kiếm được món ăn yêu thích với thông tin menu chi tiết từ A-Z, review chất lượng, đáng tin cậy…. Nếu không có thời gian đến tận nơi để thưởng thức, dịch vụ của Capichi Delivery sẽ ship đến tận bàn cho bạn nhé.

Dưới đây là một số quán mì tương đen Hàn Quốc ở Hà Nội siêu nổi tiếng với ẩm thực xứ kim chi mà Ghiền Ăn đã sưu tầm được. Cùng mở bản đồ ẩm thực jajangmyeon ngay thôi nào.

Quán mì tương đen
Capichi Delivery ship mọi món ăn đến tận bàn. (Ảnh: Internet)

Kều Xay Sạch

Kều Xay Sạch là quán ăn rất được lòng bạn trẻ mê món Hàn ở Thủ Đô với mức giá “hạt dẻ”, không gian quán rộng rãi, tạo cảm giác gần gũi. Món mì tương đen ở đây thì miễn chê với sợi mì dai ngon sần sật, nước xốt thấm vừa vặn. Thịt lợn và rau củ đậm vị rất thơm ngon, lạ miệng.

Thử xong món mì tương đen bạn đừng quên bỏ qua menu của quán với những món ngon không kém như:

  • Tokbokki
  • Gà xào bắp cải
  • Kimbap….

Nước uống cũng rất đa dạng như món đá xay, trà hoa quả, trà xanh… bạn có thể thử qua nhé.

Quán mì tương đen
Mì tương đen tại Kều Xay Sạch. (Ảnh: Internet)

Thông tin liên hệ:

  • Cơ sở 1: 60 Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội – ĐT: 0934 626 416
  • Cơ sở 2: 101 – D2, Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội – ĐT: 0934 626 416
  • Giờ mở cửa: 10h – 22h
  • Giá: 40.000 đồng/tô

Chaebon – Kimbap Ngon Số 1

Một tô mì đầy ú ụ với cà rốt, dưa leo, hành tây, củ cải, thịt thái mỏng và sợi mì bản to dẹt là nét đặc trưng của Chaebon. Từng sợi mì thấm đều xốt tương sệt, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn độ dai của sợi mì Hàn Quốc đặc trưng. Chút đắng đầu lưỡi và ngọt hậu, thơm nồng của nước xốt tương đen sẽ khiến bạn hoài vấn vương.

Mì tương đen nhà Chaebon - Kimbap Ngon Số 1
Món mì ngon trứ danh tại Chaebon – Kimbap Ngon Số 1. (Ảnh: Internet)

Thông tin liên hệ:

  • Địa chỉ: Số 18 Nguyễn Ngọc Doãn, Đống Đa, Hà Nội
  • Điện thoại: 0383 166 555
  • Email: admin@chaebon.com
  • Fanpage: https://www.facebook.com/chaebonvn/

Passion – Korean Food & Coffee

Passion là điểm đến xịn sò khác mà tín đồ món mì không thể bỏ qua. Mì tương đen vị chuẩn Hàn với sợi mì to vừa phải. Xốt tương đậu được trang trí nổi bật với quả trứng cút cắt đôi và mè trắng. Bên cạnh là các loại rau thái sợi ăn kèm. Món mì được chế biến rất bắt miệng, khiến bạn ăn hoài mà không ngán. Đừng quên thử thêm món sushi, cơm trộn và tokbokki của quán nhé.

Thực đơn món ngon tại Passion - Korean Food & Coffee
Món mì và vô số món ngon tại Passion – Korean Food & Coffee. (Ảnh: Passion)

Thông tin liên hệ: 

  • Địa chỉ: Số 112 Ngô Quyền, Hà Đông, Hà Nội
  • Điện thoại: 0987 191 366
  • Fanpage: https://www.facebook.com/passioncoffee18
  • Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00

Kimchi Mr.Kwon – Ẩm Thực Hàn Quốc

Phong cách Hàn Quốc lan tỏa ngay từ cái tên. Thật vậy, món mì tương đen tại Kimchi Mr.Kwon sẽ giúp bạn thỏa mãn sự đam mê món Hàn Quốc. Món mì được chế biến vô cùng cầu kì. Sợi mì ngập ngụa trong nước xốt sánh mịn với những topping ăn kèm hấp dẫn. Chỉ cần gắp một đũa, tất cả dường như hòa quyện lại với nhau, ngon khó cưỡng.

Quán còn bán kèm thêm các món ăn và nguyên liệu của món Hàn. Vì thế bạn hoàn toàn có thể yên tâm với tay nghề của đầu bếp ở đây. Không gian quán bày trí rất đẹp do đó bạn vừa được ăn ngon vừa có thể thoải mái check in sống ảo.

Thực đơn Kimchi Mr.Kwon
Kimchi Mr.Kwon – Phong cách Hàn Quốc ngay từ cái tên. (Ảnh: Kimchi Mr.Kwon)

Thông tin liên hệ:

  • Địa chỉ: Số 151 ngõ 1194 Đường Láng, Đống Đa, Hà Nội
  • Điện thoại: 0366 428 262
  • Fanpage: https://www.facebook.com/kimchimrkwon/
  • Giờ mở cửa: 10:30 – 22:30 (T3 – CN)

Dal Da Ing 달다잉

Đến Dal Da Ing 달다잉 bạn sẽ được trải nghiệm món mì tương đen trộn nóng với trứng lòng đào béo ngậy, hành tây, dưa chuột thái sợi, thịt lợn thái mỏng. Quả là một combo tuyệt hảo cho mùa đông Hà Nội khi vừa ăn vừa thổi phù phù. Sợi mì dai sần sật, nước xốt vừa vặn chuẩn vị đã chinh phục cả những thực khách người Hàn bản xứ từ đũa đầu tiên.

Món mì tương đen đặc sắc của Dal Da Ing
Món mì đặc sắc của Dal Da Ing 달다잉. (Ảnh: Internet)

Thông tin liên hệ:

  • Địa chỉ: Số 6 Ngõ 61 Phạm Tuấn Tài, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
  • Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
  • Giá: 80.000đ – 200.000đ

Mì tương đen là sự tổng hòa của vị, sắc, hương. Đây là món ăn quốc dân của người dân xứ Hàn dù ở bất kỳ tầng lớp, lứa tuổi nào cũng dành tình yêu đặc biệt. Sự đặc biệt đến từ cách kết hợp giữa sợi mì tươi và nước xốt tương đen ngon sánh mịn từ thịt và rau củ. Còn gì tuyệt vời hơn khi được ăn món ăn yêu thích, chuẩn vị ngay tại phố phường Hà Nội.

Quán mì tương đen
Mì tương đen là sự tổng hòa của vị, sắc, hương. (Ảnh: Internet)

Ghiền Ăn hy vọng rằng bạn đã lựa chọn được cho mình một quán mì tương đen hợp ý để hẹn hò mùa đông này nhé. Đừng quên xem thêm nhiều quán mì tương đen và bản đồ ẩm thực vô tận tại Capichi Delivery nhé. Món ngon sẽ đến ngay chỉ sau một cú chạm tay, thưởng thức thôi.

Trâm Anh.