Phở là món ăn truyền thống và cũng là niềm tự hào của nền ẩm thực Việt. Nhắc đến nó là nhắc đến một món ăn thơm ngon với phần nước dùng có vị ngọt thanh đặc trưng. Phở có mặt ở khắp mọi nơi, trải dài từ Nam ra Bắc, từ những quán ăn vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng. Hôm nay, hãy cùng Ghiền ăn tìm hiểu sâu hơn về món ăn này và một vài địa chỉ nổi tiếng nhất định phải ghé tới một lần nhé.
1. Phở – Ngôi sao đang lên của giới ẩm thực Quốc tế
Ở những năm 2000, Phở được nhắc đến như một món ăn đường phố với danh xưng “thức quà Hà Nội”, giờ đây món ăn này đã vươn tầm thế giới và được truyền thông Quốc Tế tôn vinh. Chinh phục được khẩu vị người Việt đã khó, chinh phục được thực khách ngoại quốc càng khó hơn.
Xem thêm: Top 4 tiệm Donut ngon đỉnh tại Hà Nội
Và Phở đã làm được điều đó với phần bánh trắng phau, những lát thịt thái đều tay, và phần “linh hồn” là nước dùng đậm đà, thơm ngon, độc đáo mà không món nào có được. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của xương, vị thanh của hành và gừng, vị thơm của hồi và quế, và vị cay nồng nhẹ từ hạt tiêu. Thậm chí, Phở còn được CNN công nhận là một trong những món ăn có nước dùng ngon nhất thế giới do các chuyên gia ẩm thực bình chọn.
Sức hút riêng đầy mãnh liệt của Phở thật khó để diễn tả hết. Không ít sao ngoại quốc đã từng thử qua rất nhiều món ăn Việt Nam nhưng chỉ say đắm trước phở. Trong một lần livestream, cô nàng Rosé (Blackpink) chia sẻ rằng phở là món ăn yêu thích của mình, hay nữ diễn viên Xa Thị Mạn thường xuyên thưởng thức phở khi đến Việt Nam và đăng tải dòng trạng thái “Phở bò Việt Nam siêu ngon…” Bông hồng lai Somi cũng không ít lần bày tỏ niềm yêu thích với ẩm thực Việt khi chia sẻ “Nói đến Việt Nam, tôi lập tức nghĩ đến phở, tôi yêu phở. Đưa hết số rau thơm mọi người có cho tôi đi, đừng đùa với món phở yêu quý của tôi”.
Phở không chỉ phổ biến tại Việt Nam mà còn có mặt ở nhiều quốc gia. Để tìm kiếm một tô Phở Việt giữa đất khách không quá khó, tuy nhiên tìm đúng được hương vị Việt bên trong đó lại không phải để điều dễ dàng. Dù có đi hết năm châu bốn bể, thì không ở đâu có thưởng thức hương vị chuẩn như Phở Việt ở đất Việt và được thưởng thức theo kiểu người Việt. Nếu bạn chưa biết giới thiệu quán phở nào ngon đến những người bạn ngoại quốc của mình thì có thể tham khảo một vài gợi ý bên dưới của Ghiền ăn nhé.
2. Top 4 quán phở chuẩn vị Hà Thành
Phở Lý Quốc Sư – 10 Võ Chí Công
Lý Quốc Sư là thương hiệu khá nổi tiếng bởi hương vị và chất lượng. Về hương vị, phở bò tại Lý Quốc Sư có vị thanh ngọt, được đánh giá là chuẩn vị truyền thống. Thịt bò có độ dai, mềm vừa phải không có mùi hôi khó chịu. Khi ăn, phở sẽ được nêm thêm rau mùi sẵn trong tô giúp dậy mùi món ăn được ngon hơn. Tổng hoà những điều đó đã làm nên một hương vị đặc trưng rất riêng ở Lý Quốc Sư.
So với mặt bằng chung, giá thành các món ăn tại đây khá cao. Mức giá dao động từ 80.000đ – 180.000đ. Tuy nhiên đổi lại chất lượng món ăn luôn được đảm bảo về an toàn vệ sinh. không gian tại quán khá rộng rãi theo hướng không gian mở, do đó khách hàng đến đây không chỉ được thưởng thức hương vị của một tô Phở truyền thống thơm ngon mà còn được xem cách chế biến từ các đầu bếp chuyên nghiệp.
- Địa chỉ: 10 Đ. Võ Chí Công, Xuân La, Tây Hồ, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 06:00 – 22:00
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Phở cuốn Việt – Nguyễn Ngọc Vũ
Cũng là Phở nhưng món ăn này lại có cách ăn và hương vị khác hẳn. Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản, chủ yếu gồm bánh phở cuốn cùng thịt bò, rau thơm, trứng và ăn kèm với nước chấm. Để đánh giá về độ ngon của món ăn này sẽ tuỳ thuộc phần lớn và nước chấm. Ở Phở cuốn Việt, các yếu tố này được quán vô cùng chăm chút, vì vậy từ chất lượng đến hương vị đều được thực khách hài lòng.
Đến hiện tại, quán ăn này luôn nhận được đánh giá 5 sao từ thực khách. Bên cạnh chất lượng món ăn thì nước chấm chua ngọt, lạ vị cùng phong cách phục vụ chỉn chu, sạch đẹp cũng nhận được không ít lời khen từ nhiều khách hàng.
- Địa chỉ: 3 Ng. 171 Đ. Nguyễn Ngọc Vũ, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 08:30 – 22:00
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Xem thêm: Bún chả Hà Nội và những quán ngon nổi danh đất Hà Thành
Phở Chào
Phở Chào thuộc một trong danh sách các quán ăn được Michelin Guide đề xuất gần đây. Và dĩ nhiên, để có mặt trong danh sách này, tiệm ăn phải đáp ứng được những tiêu chí về chất lượng ẩm thực và mức giá phải chăng, xứng đáng với số tiền đã bỏ ra.
Đến Phở Chào, bạn có thể thử thưởng thức hai món phở đặc biệt nhất của quán là phở Nam Định và phở Tine. Phở Nam Định có phần nước lèo đậm đà, mang đậm hương vị đặc trưng của miền Bắc. Còn với phở Tine lại là sự kết hợp giữa phở Việt và Poutine từ Canada đầy tính sáng tạo.
Toàn bộ nguyên liệu tại quán đều được nhập mới mỗi ngày, phần nước dùng được ninh từ xương trong gần 72 giờ, vì vậy Phở Chào đảm bảo không sử dụng bột ngọt trong chế biến, mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên.
- Địa chỉ: 52 Nguyễn Công Trứ, Phường 19, Bình Thạnh, HCM
- Giờ hoạt động: 07:00 – 21:00
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Phở Thìn By SOL
Phở Thìn By SOL được nhượng quyền từ thương hiệu phở Thìn nức tiếng tại Hà Nội. Tuy không phải chi nhánh chính hiệu nhưng phở Thìn by SOL được thực khách đánh giá hương vị không thua kém hương vị Hà Nội chính gốc.
Menu tại đây khá đa dạng. Ghiền ăn xin gợi ý món được yêu thích nhất tại quán để bạn có thể lựa chọn trải nghiệm đó là phở bò tái lăn. Thịt bò được chế biến rất mềm và béo, phần nước dùng tuy có phần bò áp chảo phía trên nhưng nước rất trong và thanh, không bị lợn cợn, vị đậm đà vừa phải và tinh tế. Tô phở tái lăn thường được nêm rất nhiều hành nên nếu bạn thuộc team “anti” hành lá thì nên dặn trước quán nhé.
- Địa chỉ:
- CS1: 45 Nguyễn Trường Tộ,P13, Quận 4
- CS2:53 Nguyễn Đức Cảnh, Tân Phong, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
- CS3: Cảnh Viên 1, 1 Phố Tiểu Nam, Tân Phú, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
- CS4: 37 Xuân Thủy, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh
- CS5: 27 Hải Triều, phường Bến Nghé, Quận 1
- Giờ hoạt động: 07:00 – 21:00
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Điều đặc biệt của phở đó là dùng có cùng công thức chế biến nhưng mỗi hàng quán, mỗi vùng miền đều có hương vị đặc trưng riêng. Với những thông tin mà Ghiền ăn chia sẻ ở trên, hy vọng bạn sẽ có thêm cho mình lựa chọn để thưởng thức món ăn này. Đừng quên theo dõi Ghiền ăn để xem thêm nhiều thông tin ẩm thực hay khác nhé!
Ảnh Internet
Thu Phương