Trứng hấp có thể coi là món ăn ngon – nhanh – gọn mà hầu như ai cũng có thể vào bếp làm được. Nhất là vào những ngày vừa lười, vừa không biết ăn gì thì một bát trứng hấp thơm lừng cùng chén cơm nóng hổi nữa chắc chắn chính là chân ái rồi. Để làm món trứng hấp không khó nhưng để đảm bảo cả hình thức lẫn hương vị của món ăn này được ngon và hấp dẫn thì cũng không đơn giản đâu nhé. Hôm nay Ghiền ăn sẽ bật mí cho bạn cách làm trứng hấp mịn, mượt, thơm, ngon cho bữa cơm nhà thêm trong vị. Cùng Ghiền ăn tìm hiểu ngay thôi nào!
1. Công thức làm trứng hấp ngon – nhanh – gọn
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Trứng gà (số lượng trứng tùy theo khẩu phần ăn của gia đình)
- Nước ấm
- Hành, tỏi băm
- Hành lá
- Gia vị
Chế biến
Bước 1: Đánh trứng
Đập trứng vào tô và dùng đũa đánh nhẹ để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào nhau. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước ấm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm vào cùng và tiếp tục dùng đũa đánh tan hỗn hợp.
Lưu ý: Khi đánh trứng bạn nên đánh theo một chiều nhất định và không nên đánh quá mạnh tay để tránh tạo bọt cho hỗn hợp.
Bước 2: Rây trứng
Đổ trứng từ từ qua rây lọc. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại. Hỗn hợp trứng sau khi lọc qua rây sẽ loại bỏ gần hết các bọt khí do quá trình đánh trứng ở bước 1 tạo ra. Bước này rất quan trọng để quyết định độ mềm, mịn cho món trứng hấp nên bạn đừng bỏ qua nhé.
Bước 3: Hấp trứng
Cho khoảng 500ml nước vào nồi và đun sôi ở lửa lớn. Sau khi nước sôi, bạn cho tô trứng vào nồi hấp cách thuỷ trong 10 phút.
Bước 4: Phi thơm hành và tỏi
Bước 5: Hoàn thành
Sau 10 phút hấp, bạn lấy trứng ra và rưới lên trên bề mặt phần hành và tỏi mới chiên thơm cho đẹp mắt và dậy mùi. Cuối cùng chúng ta đã hoàn thành xong món trứng hấp, cùng thưởng thức thôi nào.
Xem thêm: Cách làm phở cuốn đơn giản, ăn mãi không ngán
2. Đắm say với hương vị béo, thơm mềm mịn của món trứng hấp
Nhà hàng Budae Jjigae – Hấp dẫn với món trứng hấp kiểu Hàn
Cũng là trứng hấp nhưng ở Budae Jjigae sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng và cuốn hút với cách chế biến theo kiểu Hàn.
Trứng hấp là món “panchan” ăn kèm cùng các món lẩu tại đây và được rất nhiều thực khách yêu thích. Cảm quan nhanh về phần nhìn, bạn sẽ bị thu hút bởi màu vàng ươm, bông xốp, khói bốc nghi ngút thơm lừng của tô trứng hấp khi vừa mới được phục vụ mang ra. Ăn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mềm mịn trong khoang miệng. Đặc biệt, để thưởng thức hương vị món trứng hấp này một cách trọn vẹn nhất, bạn nên dùng nóng để đảm bảo độ phồng và hương vị thơm ngon của nó.
- Địa chỉ: 198 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Bình Thạnh, HCM
- Giờ hoạt động: 07:00 – 23:59 | 00:00 – 01:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Momiji – Japanese Dining
Nếu đã đến Momiji để thưởng thức thì chắc chắn không thể bỏ qua khai vị với món trứng hấp đậm chất Nhật Bản tại đây. Nếu với món trứng hấp được làm theo kiểu Hàn mà Ghiền ăn đã giới thiệu ở trên có vẻ ngoài bông xốp, màu vàng ươm bắt mắt thì trứng hấp được chế biến theo kiểu Nhật lại khiến thực khách mê mẩn bởi sự mềm mịn, núng nính như pudding với màu vàng nhạt đặc trưng. Để tạo được độ mềm mịn nhất định cho trứng, người đầu bếp phải cực kỳ khéo léo khi chế biến, trứng đánh phải nhẹ nhàng và đều tay, sau đó lọc qua rây nhiều lần và cuối cùng là từ từ rót vào cốc đựng để trứng không bị rỗ.
Hương vị thơm ngon, béo ngậy, cảm giác mềm mịn như tan ra trên đầu lưỡi khiến không ít thực khách phải “ghiền” món ăn này. Hiện tại Momiji đang phục vụ 3 hương vị chính là trứng hấp nguyên bản, là trứng hấp thanh cua và trứng hấp trứng cá hồi với mức giá từ 70.000.000 vnđ đến 150.000.000 vnđ. Bạn có thể tham khảo và thử thưởng thức khi đến Momiji nhé.
- Địa chỉ: 4 Đ. Lê Văn Miến, Thảo Điền, Quận 2, HCM
- Giờ hoạt động: 10:30 – 22:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Nhà hàng Nhật Naked Sushi
Với Naked Sushi Restaurant, bạn sẽ phải ấn tượng với món trứng hấp trứng cá hồi tại đây đấy. Trứng hấp ở Naked Sushi cũng được chế biến và mang hương vị đúng chuẩn Nhật. Nhưng điểm khiến thực khách chú ý đó là lớp trứng cá hồi tươi tắn bao phủ bên trên bề mặt. Trứng cá hồi béo ngậy kết hợp cùng với sự mềm mịn, thơm lừng, nóng hổi của phần trứng gà hấp bên dưới như tạo nên một “bản giao hưởng” tuyệt vời cho những ngày đông lạnh ngắt.
Ngoài trứng hấp trứng cá hồi, Naked Sushi còn có thêm món trứng hấp nhum biển cũng đặc biệt và ngon không kém. Nếu bạn thuộc team đạo hải sản, có thể thử thưởng thức thêm món này cùng Ghiền ăn nhé.
- Địa chỉ: 193A/6, Đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Võ Thị Sáu, Quận 3, HCM
- Giờ hoạt động: 11:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Xem thêm: Cách làm mì xá xíu khô siêu ngon chuẩn vị Hoa
Nhà hàng Bob Chef
Ở Bob Chef restaurant, bạn sẽ được thưởng thức món trứng hấp theo đậm chất kiểu Hàn đầy sức quyến rũ và thơm ngon. Đặc điểm nhận dạng của món trứng hấp này là phần trứng vàng ươm nằm gọn trong một chiếc nồi đất đen, đầy ụ như muốn tràn ra cả bên ngoài. Do trong quá trình hấp, đầu bếp phải khuấy liên tục để tạo độ bông cho trứng, khuấy càng đều thì trứng càng phồng, càng xốp và càng ngon. Món trứng hấp ở Bob Chef luôn được phục vụ nóng hổi, nghi ngút khói với mùi thơm đầy kích thích, điểm xuyết thêm ít hành lá xanh biếc cùng chút mè rang thơm lừng lên trên nữa là đủ khiến thực khách phải thòm thèm muốn ăn ngay.
- Địa chỉ: X0105 Sunrise city north 27 Nguyễn Hữu Thọ phường Tân Hưng Quận 7, HCM
- Giờ hoạt động: 09:00 – 21:50
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Với những địa chỉ phục vụ món trứng hấp thơm ngon mà Ghiền ăn giới thiệu trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm cho mình sự lựa chọn ưng ý cho những ngày muốn “đổi gió” nhưng chưa biết ăn gì. Đừng quên theo dõi Ghiền ăn để xem thêm nhiều thông tin hay và hấp dẫn khác về ẩm thực nhé.
Ảnh Internet
Thu Phương