Burger kiểu Pháp nổi tiếng về sự thanh lịch riêng biệt và pha trộn của nhiều đặc sản của đất nước ngập ánh sáng này. Thế nhưng, hai đầu bếp Alex và Charles quyết định gầy dựng một nhà hàng chuyên về burger kiểu Pháp với tên gọi Marcel Gourmet Burger khi nhận ra tiềm năng từ những nguyên liệu hữu cơ địa phương. Lúc này, ý tưởng về chiếc burger kiểu tây “chấm nước mắm” ra đời với sự kết hợp của nét thanh lịch trong ẩm thực Pháp và hương vị lịch sử trong nguyên liệu đất Việt. Hôm nay, hãy cùng Ghiền Ăn khám phá ngay nhà hàng burger kiểu Pháp qua góc nhìn mới lạ này. 

1. Tại Marcel Gourmet Burger, “chúng tôi” làm burger theo phong cách Pháp từ nguyên liệu Việt

Giải bài toán về khẩu vị nhờ “biến số” Việt

Có một sự thật là người Pháp đã ăn nhiều bánh burger hơn bánh mì Jambon-Beurre, một loại đặc sản địa phương được biết đến là món ăn đặc trưng của nước Pháp. Không ai biết rõ đâu là nguồn gốc của burger, song, lại chẳng ai phủ nhận được sự hấp dẫn của món ăn này tại nhiều quốc gia.

Miếng burger mang hương vị đặc biệt tại Marcel Burger

Khác với thông thường, Việt Nam biết đến món ăn phương Tây này nhờ sự phát triển vượt bậc của chuỗi thức ăn nhanh. Thế nên, người Việt đã vô tình quen miệng với món burger theo kiểu Mỹ. Do đó, khi có một làn gió mới đi qua, việc để thu hút thực khách sẽ là bài toán khó, nhưng sẽ dễ giải hơn nếu có biến số là nguyên liệu gốc Việt.

Biến tấu theo khẩu vị người Việt tại Marcel Burger

Với ý tưởng kết hợp nguyên liệu địa phương tại Việt Nam cùng với những rung cảm có được tại đất Pháp, menu Marcel Gourmet Burger không hoàn toàn tuân theo lối ẩm thực phương Tây khi có nét tương đồng với khẩu vị của người Việt, nhưng vẫn giữ được những đặc trưng của món ăn nước ngoài.

Những món ăn của Marcel đều được lấy từ “best-seller” tại những nhà hàng Pháp lừng danh với công thức giữ nguyên bản. Tuy vậy, những liệu làm nên nó lại thuần Việt vô cùng. Điển hình như Burger Bò kiểu Pháp (Le Signature) lừng danh đã làm nên tên tuổi của nhà hàng này. Tại Marcel Gourmet Burger, món ăn này sẽ được thay đổi chút xíu khi được kết hợp cùng với phô mai Raclette đun chảy, công thức sốt tiêu đặc biệt của Marcel, hành tây xào đường nâu với giấm Balsamic. Thế nhưng, món ăn sẽ sẽ chẳng bao giờ hoàn thiện nếu thiếu đi dưa chuột muối băm nhuyễn, xà lách và một lát cà chua đến từ nông trại của Việt Nam.

<em> Le Signature, chiếc burger bò kiểu Pháp ngon nhất </em>
Le Signature, chiếc burger bò kiểu Pháp ngon nhất
<em> Le Veganito đình đám cho người ăn chay làm nên tên tuổi cho Marcel Burger </em>
Le Veganito đình đám cho người ăn chay làm nên tên tuổi cho Marcel Burger

Đặc biệt hơn, với các món burger đòi hỏi nhiều nguyên liệu thuần chay hơn và đặc biệt hơn, Marcel Gourmet Burger cũng có cách để làm tôn lên vị đặc trưng của các món ăn phương tây ở phần sốt. Ví như món Le Veganito từng làm mưa, làm gió trước công chúng tại Saigon Burger Fest năm nào, món ăn này là sự kết hợp tinh tuý của thành phần đậu tây, cà rốt, nấm đông cô, cà chua phơi khô, tàu hủ non ngâm dầu olive, sốt mayo chay và xà lách Rocket nội địa dưới đôi bàn tay chuyên nghiệp mang hồn Pháp.

Xem thêm: Burger Boss: Bánh Burger độc đáo thu hút giới trẻ Sài Gòn 

2. Không gian trang nhã vào ban ngày, hiện đại khi về đêm

Đến với nhà hàng Marcel Gourmet Burger, thực khách sẽ không khỏi choáng ngợp với không gian sang trọng và có phần tinh tế đối với một nhà hàng chuyên về burger. Marcel Burger được thiết kế theo phong cách thanh lịch với không gian mở và phá cách thêm đường xanh-trắng, một nét kiến trúc đặc trưng của vùng Địa Trung Hải. Với lối kiến trúc này, Marcel như muốn gợi nhớ về những khu vườn kiểu Pháp khi thể hiện rõ trục chính và trục ngang trên bố cục không gian chặt chẽ, đối xứng.

"> <em> Cửa hàng ấm áp tạo cảm giác thoải mái cho khách " />
Cửa hàng ấm áp tạo cảm giác thoải mái cho khách "take away"
<em> Thiết kế thanh lịch và trang nhã tại Marcel Burger </em>
Thiết kế thanh lịch và trang nhã tại Marcel Burger

Vậy mà khi về đêm, không gian nhà hàng biến đổi với thiết kế hiện đại, ấn tượng và tạo cảm giác ấm cúng. Thiết kế không gian chuyển động bằng ánh đèn màu đa chiều tạo cảm giác gần giống hình ảnh tháp Eiffel lúc về đêm toả sáng cả Paris với 20.000 ngọn đèn và máy chiếu soi sáng. Vậy nên, Marcel Gourmet Burger làm thay đổi định kiến về nhà hàng burger rằng nơi đây cũng có có thể hẹn hò lãng mạn như thế.

<em> Hẹn hò ở quán burger ? Tại sao không ? </em>
Hẹn hò ở quán burger ? Tại sao không ?
<em> Thiết kế gợi nhớ hoàng hôn nước Pháp </em>
Thiết kế gợi nhớ hoàng hôn nước Pháp

Xem thêm: BreakRoom: Hương vị ngon bùng nổ qua từng món ăn

3. Giá cả phải chăng so với mặt bằng chung

Thông thường, thị trường nội địa sẽ định giá món burger dựa trên các nhà hàng thức ăn nhanh. Tuy nhiên, khi nhìn vào góc độ ẩm thực, món ăn này sẽ được đặt trong hạng mục “khá xa xỉ” khi thực ra, burger đôi khi cũng được phục vụ trong các nhà hàng Tây cao cấp vì đòi hỏi tay nghề cũng như độ am hiểu về phối vị.

Tại Marcel Burger dao động từ 200,000-240,000 cho phần burger chuẩn vị và sẽ thêm từ 40,000-80,000 cho các phần nhân lẻ hay ăn kèm. Thực ra, đây là một mức giá phải chăng và phù hợp khi so với thị trường hiện nay và khi so về chất lượng của nguồn nguyên liệu.

Phần ăn mang về được đóng gói cẩn thận tại Marcel Burger

4. Thông tin liên hệ

Thực khách nếu muốn thưởng thức món burger đặc biệt trong không gian ấn tượng thì có thể đến tận cửa hàng để có được trải nghiệm thực sự trọn vẹn nhất. Ngoài ra, quý khách cũng có thể đặt hàng trên ứng dụng Capichi Delivery để được giao hàng tận nơi:

  • Cơ sở Quận 1: 115 Calmette, Nguyễn Thái Bình, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh.
  • Cơ sở Quận 2: 19A Ngô Quang Huy, Thảo Điền, Quận 2, thành phố Hồ Chí Minh
  • Cơ sở Quận 7: 202 Phạm Thái Bường, Tân Phong, Quận 7, thành phố Hồ Chí Minh
  • Giờ hoạt động: 11:00 – 22:00
  • Đặt giao tận nhà: TẠI ĐÂY

Ảnh Internet

Hiếu Ngân