Nhắc đến những món ăn đặc trưng mang đậm chất Nhật Bản chắc hẳn sẽ không thiếu. Trong số đó phải kể đến lẩu Sabu shabu, một món lẩu truyền thống luôn được người Nhật tự hào khi nhắc về. Không giống những món lẩu khác cả về hương vị, cách ăn hay hình thức, lẩu shabu shabu mang riêng trong mình nét đặc biệt khiến người ăn vừa cảm thấy thích thú vừa say mê trong chính hương vị mà nó mang lại. Vậy loại lẩu Nhật này có gì đặc biệt? Cùng Ghiền ăn tìm hiểu về lẩu shabu shabu và một số nhà hàng chuyên phục vụ món này tại TP.HCM nhé!
Không chỉ là món ăn, Shabu shabu còn là phong cách ẩm thực Nhật
Shabu Shabu là món lẩu truyền thống của người Nhật và có nguồn gốc từ một món ăn của người Trung với tên gọi là Shuan Yang Rou. Thuở đầu, Shuan Yang Rou là một món lẩu nhúng được ăn cùng với thịt Cừu. Cho đến khi một nhà hàng ở Osaka Nhật Bản đã nghĩ ra ý tưởng chế biến lại bằng cách thay thế thịt Cừu bằng thịt Bò, và thêm vào những gia vị đặc trưng của xứ xở. Từ đó Món ăn được hình thành với tên gọi mới “Shabu Shabu”.
Về cơ bản, Shabu Shabu có hai thành phần là nước dùng và đồ nhúng. Nước dùng của lẩu được nấu rất kỳ công từ xương, bắp cải, rong biển, nấm, đậu phụ,… nên mang vị ngọt thanh. Đồ nhúng lẩu của Shabu shabu cũng khá đa dạng về rau xanh, nấm,… nhưng chính nhất vẫn là thịt bò. Thịt bò ăn lẩu phải là những lát thịt tươi ngon, được thái mỏng đẹp mắt để nhúng trực tiếp khi nước lẩu đang sôi ùng ục trên bếp. Cái tên Shabu Shabu cũng chính là từ tượng thanh được đặt dựa theo âm thanh phát ra khi nhúng thịt qua lại vào nồi nước dùng đang sôi.
Khi ăn, lẩu Shabu Shabu sẽ được ăn kèm cùng 2 loại nước chấm riêng là nước xốt mè béo bùi và nước tương ngọt chua để tăng thêm hương vị. Cùng với đó, người Nhật cũng sẽ ăn lẩu cùng với mì Udon và cơm. Còn đồ uống, sẽ được dùng kèm với rượu sake, bia lạnh, trà nóng hay rượu vang đỏ. Đối với người Nhật, lẩu Shabu Shabu còn được xem là món ăn dành cho sự thong thả và kiên nhẫn. Vì để cảm nhận được hết sự thú vị, người ăn cần thưởng thức mọi thứ một cách từ từ. Bữa ăn được bắt đầu từ lúc đợi nước lẩu sôi, rồi giây phút từ tốn đưa miếng thịt bò nhúng vào nồi lẩu, chờ bớt nóng và thưởng thức, rất thú vị đúng không?
Xem thêm: Izakaya Matsuki – Quán nhậu chuẩn kiểu Nhật giữa lòng quận 1
TOP 4 nhà hàng phục vụ lẩu Shabu shabu ngon tại TP.HCM
Nhà Hàng Nhật Bản Shiba Sushi
Gói trọn hương vị, hình thức, cách chế biến từ Nhật Bản về Việt Nam, Shiba Sushi Restaurant là cái tên đầu tiên mà Ghiền ăn muốn giới thiệu đến bạn. Nước dùng lẩu Shabu Shabu ở nhà hàng mang vị ngọt thanh, dịu nhẹ đặc trưng. Bên cạnh đồ nhúng là rau và thịt bò thái mỏng, Shiba Sushi còn phục thêm chén trứng sống để chấm ăn cùng. Sau khi nhúng tái miếng thịt trong nồi lẩu đang sôi, bạn đừng vội ăn ngay mà hãy nhúng thật đều miếng thịt vào chén trứng ăn kèm. Trứng béo ngậy hòa cùng độ mềm, ngọt của thịt như được nhân đôi độ ngon khi thưởng thức. Và đừng quên nhâm nhi chút sake đượm nồng để khơi dậy vị giác nữa nhé.
Một phần lẩu Shabu Shabu ở đây có mức giá chỉ 299.000vnđ, có thể ăn thoải mái cho 2 người. Vì vậy đừng quên rủ thêm người thương hay bạn bè để cùng thưởng thức món lẩu tuyệt ngon này nhé. Hoặc bạn cũng có thể order món trực tiếp trên ứng dụng Capichi Delivery để tự tay làm bữa tiệc nhỏ tại nhà nữa đấy.
- Địa chỉ: 281 Phan Xích Long, Phường 2, Quận Phú Nhuận , TP HCM
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 22:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Shabu Shabu On-yasai
On-Yasai Shabu Shabu là thương hiệu buffet lẩu Nhật Bản sở hữu chuỗi hơn 400 nhà hàng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Tại Việt Nam On-Yasai cũng đã dễ dàng chinh phục thực khách bởi sự chuyên nghiệp trong cách phục vụ, nồi lẩu thơm ngon đặc trưng và nhất là nguyên liệu chuẩn sạch, tươi ngon đúng như ý nghĩa của từ “On-yasai”
Điều đặc biệt ở On-Yasai Shabu Shabu đó là nhà hàng có tới 5 loại nước lẩu để thực khách lựa chọn là lẩu Kiwami ngọt thanh, lẩu Sukiyaki ngọt đậm, lẩu Hinabe cay cay, lẩu Tom Yum chua cay, lẩu Nấm thảo mộc bổ dưỡng. Nước lẩu được chế biến từ vị ngọt thanh của xương hầm, đảm bảo dinh dưỡng chất lượng cho thực khách. Bạn có thể thưởng thức lẩu ở đây theo hình thức order theo set, gọi món hoặc buffet. Giá cho các set lẩu chỉ từ 198.000vnđ, bạn có thể tham khảo thêm menu và mắc giá trong link Ghiền ăn để bên dưới nhé.
- Địa chỉ: 15/7 Lê Thánh Tôn,Phường Bến Nghé, Quận 1, TP HCM
- Giờ hoạt động: 11:00 – 20:30
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Nhà hàng Nhật Bản NIKUTARO
Nikutaro là nhà hàng Nhật chuẩn chính gốc không chỉ phục vụ những món ăn ngon từ Nhật mà đến đây, thực khách như được đắm mình trong nét đẹp văn hoá xứ Phù Tang ngay giữa lòng TP.HCM. Menu tại nhà hàng khá đa dạng để thực khách lựa chọn, nhưng chiếm được nhiều tình yêu nhất phải nhắc đến ngay lẩu Shabu Shabu.
Nhà hàng phục vụ hai loại nước dùng chính để thực khách lựa chọn là nước dùng cá ngừ khô bào với vị ngọt thanh và nước dùng hinabe với vị cay the đặc trưng. Đồ nhúng lẩu tại nhà hàng cũng được phục vụ khá nhiều bao gồm có thịt bò, ba rọi heo cùng với rau nấm các loại. Theo nhiều đánh giá từ thực khách, lẩu Shabu Shabu ở Nikutaro khá dễ ăn và phù hợp với khẩu vị người Việt. Ngoài ra, mức giá ở nhà hàng cũng rất phải chăng chỉ 486.000vnđ cho một set lẩu từ 2 – 3 người ăn. Bạn có thể tham khảo thêm và đặt món trực tiếp trên ứng dụng Capichi Delivery để trải nghiệm thực tế nhé.
- Địa chỉ: 964 Đường Nguyễn Văn Linh, Tân Phong, Quận 7, TP HCM
- Giờ hoạt động: 10:45 – 14:30 | 16:20 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Xem thêm: Tổng hợp các món lẩu giúp “sưởi ấm” ngày Đông miền Bắc
Nhà hàng KAPPO TAMA
Cái tên cuối cùng Ghiền ăn muốn giới thiệu đến bạn đó là nhà hàng KAPPO TAMA. Tại TP.HCM, KAPPO TAMA đã quá nổi tiếng với phong các phục vụ kiểu Omakase độc đáo. Ngoài ra, KAPPO TAMA cũng không khiến thực khách thất vọng bởi món lẩu Nhật Shabu Shabu được chính đầu bếp Nhật tự tay chế biến. Ở KAPPO TAMA, nước dùng lẩu có khác hơn ở chỗ sử dụng nước dùng nghêu để phục vụ thay cho nước dùng ninh từ xương khá. Một phần set lẩu tại KAPPO TAMA chỉ có giá 370.000vnđ, nếu bạn thích khám phá thêm sự độc đáo của loại lẩu Nhật ở đây, có thể đặt món trực tiếp trên ứng dụng Capichi Delivery hoặc đến nhà hàng để thưởng thức nhé.
- Địa chỉ: 8a/7c1 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, TP HCM
- Giờ hoạt động: 16:00 – 21:30
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Với những gợi ý về các nhà hàng phục vụ lẩu Shabu Shabu ngon tại TP.HCM, hy vọng bạn đã tìm được cái tên ưng ý để cùng thưởng thức với bạn bè hay gia đình. Và đừng quên theo dõi Ghiền ăn để xem thêm nhiều thông tin khác về ẩm thực trong những bài sau nữa nhé.
Ảnh Internet
Thu Phương