Nói về món ăn ngon – bổ – rẻ thì cơm chiên chắc chắn chính là ứng cử viên sáng giá nhất cho danh hiệu này. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng lại rất bắt miệng. Trong bài viết này, Ghiền ăn sẽ chỉ bạn 2 công thức làm món cơm chiên dương châu và cơm chiên hải sản nhanh gọn và ngon không kém gì ngoài hàng. Cùng tìm hiểu và lưu lại để áp dụng ngay cho bữa ăn nhà mình nhé. Vào bếp thôi!
1. Cơm chiên dương châu
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm nguội
- 01 cây lạp xưởng
- 01 cây Xúc xích
- 200g chả lụa
- 02 quả trứng
- ½ củ cà rốt
- 200g đậu ve
- Tỏi, hành lá
- Gia vị
Sơ chế
- Gọt vỏ cà rốt, đậu ve tước bỏ xơ hai bên sau đó rửa sạch cả hai nguyên liệu và cắt hạt lựu. Tương tự với xúc xích, lạp xưởng và chả lụa.
- Rửa sạch rồi thái nhỏ hành lá. Đập dập 2 – 3 tép tỏi rồi băm nhỏ.
- Đập 2 quả trứng vào cơm, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nệm, ½ cafe tiêu và dùng đũa đảo đều để gia vị, trứng và cơm trộn đều với nhau.
Chế biến
Bước 1:
Bắc chảo lên bếp, phi thơm đầu hành đã thái. Sau khi hành ngả vàng và dậy mùi, bạn cho toàn bộ cà rốt và đậu ve vào chảo xào trên lửa lớn trong 2 phút.
Bước 2:
Tiếp đó cho toàn bộ lạp xưởng, xúc xích, chả lụa vào chảo xào cùng. Bạn nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu hào, ½ muỗng cafe bột ngọt vào và tiếp tục đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp và cho ra dĩa để riêng.
Bước 3:
Phi thơm tỏi. Sau khi tỏi ngả sang màu vàng, bạn cho cơm vào chảo chiên lửa nhỏ và đảo đều tay. Nêm thêm 1 muỗng cafe nước tương.
Bước 4:
Khi thấy hạt cơm bắt đầu săn lại, bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã xào trước đó vào chiên cùng trong thời gian 10 phút với lửa lớn. Cuối cùng bạn nêm hành lá vào cơm và tắt bếp. Cho toàn bộ cơm ra đĩa và thưởng thức thôi.
Xem thêm: Fast food: Những quán ăn nhanh chất lượng cho người bận rộn
2. Cách làm cơm chiên với hải sản
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm nguội
- 02 quả trứng gà
- 200 gram tôm tươi
- 200 gram mực ống tươi
- ½ củ cà rốt
- 100 gram đậu Hà Lan
- Hành lá, tỏi
- Gia vị
Sơ chế
- Gọt vỏ cà rốt, bóc vỏ tôm, rửa sạch dưới nước cùng đậu Hà Lan và mực.
- Thái hạt lưu tất cả các nguyên liệu trên.
- Ướp mực và tôm với 1/4 muỗng cafe hạt nêm.
- Đập 2 quả trứng vào cơm, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nệm, ½ muỗng cafe tiêu rồi trộn đều hỗn hợp.
- Hành lá rửa sạch sau đó thái nhỏ. Đối với tỏi, bạn dùng dao đập dập 2 hoặc 3 tép, sau đó băm nhỏ.
Chế biến
Bước 1:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và phi thơm hành. Sau khi hành đã dậy mùi bạn cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào trong 2 phút. Tiếp đó cho mực và tôm đã chuẩn bị vào xào cùng. Thêm 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt vào chảo và đảo đều. Xào đến khi thấy tôm và mực đã chín, bạn tắt bếp và cho các nguyên liệu này ra tô để riêng.
Bước 2:
Phi thơm tỏi, cho cơm vào chiên với lửa nhỏ, đến khi thấy hạt cơm đã tơi và săn lại, bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã xào trước đó vào chiên cùng trong vòng 10 phút. Đừng quên thêm 1 muỗng cafe nước tương và nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 3:
Khi thấy cơm đã dậy mùi, hạt cơm đạt đến độ săn nhất định, bạn cho hành lá vào và đảo sơ. Sau đó tắt bếp và trình bày ra dĩa.
3. TOP 05 nhà hàng phục vụ cơm chiên nổi tiếng
Hoolala chicken & Pastanara
Nếu bạn là tín đồ của các món ăn Hàn Quốc thì Hoolala chắc chắn là địa điểm mà bạn không nên bỏ qua. Đúng như tên gọi, Hoolala chicken & Pastanara chuyên phục vụ các món ăn về gà, pizza và pasta. Ngoài các món chính, các loại cơm chiên ở đây cũng rất được lòng thực khách khi ghé đến thưởng thức.
Hiện tại Hoolala đang phục vụ 3 loại cơm chiên là cơm chiên Kimchi, cơm chiên tôm và cơm chiên thịt xông khói. Các món đều được trình bày đẹp mắt, hương vị đậm chất Hàn Quốc nên vô cùng bắt miệng và thơm ngon. Nếu có thời gian, bạn có thể ghé đến trực tiếp Hoolala chicken & Pastanara để trải nghiệm nhé.
- Địa chỉ: B005 , toà tháp The Manor B , Mễ Trì, Mỹ Đình 1, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 11:00 – 14:30 & 16:30 – 22:50
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Xem thêm: Tê Tê Korean Food: Khuấy đảo ẩm thực Hàn Quốc tại khu Mỹ Đình
Sushi Tokyo Town
Sushi Tokyo Town là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Nhật Bản. Điểm nổi bật nhất của Sushi Tokyo Town chính là nguyên liệu sử dụng. Nhà hàng chỉ chế biến những nguyên liệu tươi mới trong ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn cho thực khách.
Là nhà hàng Nhật nhưng Sushi Tokyo Town lại rất chú trọng đến khẩu vị người Việt. Vì vậy các món ăn tại đây nhận được rất nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng. Ngoài các món ăn thuần Nhật, bạn cũng có thể thử thưởng thức món cơm chiên hải sản tại đây. Với nguyên liệu tươi ngon được chế biến từ các đầu bếp chuyên nghiệp, chắc chắn sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu.
- Địa chỉ: 16, Đường số 3, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP. HCM
- Giờ hoạt động:10:00 – 22:00
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Nhà hàng Huế Restaurant
Giữa lòng Hà Nội, Huế Restaurant khiến thực khách Hà Thành vô cùng thích thú bởi không gian lẫn hương vị đậm chất Kinh đô Phú Xuân. Menu tại đây cũng khá đa dạng với hơn 40 món ăn đặc sản của miền Trung. Đến Huế Restaurant bạn có thể lựa chọn thưởng thức các món bánh truyền thống của Huế hay các món cơm chiên dương châu, cơm chiên hải sản, bún bò,… Hương vị thơm ngon, nêm nếm đậm đà chắc chắn quán ăn này sẽ khiến bạn hài lòng.
- Địa chỉ: nhà số 1 ngõ 36 Đào Tấn, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 14:00 & 16:30 – 22:00
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
HalalSaiGon
HalalSaiGon là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Malaysia. Phần lớn các món ăn tại đây mang hương vị khá đặc biệt, thiên về cay và mùi thơm nồng của gia vị. Bên cạnh đó, các món ăn mang đậm chất Việt Nam như cơm chiên cũng được nhà hàng chế biến theo khẩu vị người Việt nên khá hợp vị và dễ ăn. Vậy nên nếu bạn e ngại hương vị các món ăn Malaysia không phù hợp với mình thì không cần quá lo đâu nhé.
- Địa chỉ: nhà số 1, ngõ 36, Đào Tấn, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:30 – 21:30
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
MIYEN – Japanese Fusion Cuisine
Không đơn thuần chỉ là nhà hàng phục vụ các món ăn Nhật Bản, MIYEN còn là nhà hàng tiên phong trong việc giới thiệu các món ăn theo trường phái ẩm thực phương Tây, được biến tấu theo phong cách của người Nhật “Yoshoku” tại Việt Nam.
Bên cạnh các món ăn truyền thống của Nhật Bản như Sashimi, Sushi,… Các món ăn khác như cơm chiên,… cũng rất được thực khách yêu thích khi đến đây. Bên cạnh hai loại cơm chiên quen thuộc, MIYEN còn có cơm chiên tỏi, cơm chiên trứng, cơm chiên Cá Hồi Na Uy lo…. Theo đánh giá chung của nhiều thực khách, chất lượng và hương vị các món cơm chiên tại MIYEN luôn thơm ngon và được trình bày đẹp mắt.
- Địa chỉ: 178 Pasteur, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- Giờ hoạt động: 10:45 – 21:45
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Với những gợi ý về các nhà hàng phục vụ món cơm chiên trên đây, Ghiền ăn hy vọng bạn đã tìm được cho mình một địa điểm lý tưởng để thưởng thức món ăn này. Đừng quên theo dõi Ghiền ăn để xem thêm nhiều thông tin ẩm thực hay khác nhé!
Ảnh Internet
Thu Phương