Trong thế giới ẩm thực dinh dưỡng, đậu tương lên men (hay còn gọi là natto) là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và giàu giá trị. Với hương vị đặc trưng và sự đa dạng trong cách sử dụng, đậu tương lên men không chỉ là một nguồn protein thực vật tốt cho người ăn chay mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
1. Những lợi ích của đậu tương lên men
Trong ẩm thực Nhật Bản nói riêng và Châu Á nói chung, đậu tương lên men luôn được nhiều gia đình tin dùng vì những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy đậu tương lên men thật sự tốt như thế nào? Cùng Ghiền ăn điểm qua một vài ưu điểm nhé!
Nguồn protein chất lượng cao: đậu tương lên men là một nguồn protein thực vật chất lượng, cung cấp tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, natto chứa nhiều protein hơn so với đậu tương thông thường, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và hỗ trợ sự phục hồi sau tập luyện.
Dồi dào chất béo không bão hòa và omega-3: Đậu tương lên men cung cấp một lượng lớn chất béo không bão hòa và axit béo omega-3, hai loại chất béo cần thiết cho sự phát triển của não, hệ thần kinh và tim mạch. Việc tiêu thụ loại thực phẩm này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Tìm hiểu một số lợi ích đặc biệt của món ăn này
Nguồn vitamin và khoáng chất: Trong đậu tương chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, vitamin K, magiê, phốt pho và kẽm. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình chức năng của cơ thể như sự phát triển tế bào, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và duy trì sức khỏe xương và răng.
Giảm nguy cơ mắc bệnh: ngoài ra nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn tự nhiên, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và nguy cơ mắc bệnh ung thư và bệnh lý khác.
Chỉ nghe tới đây thôi chúng ta cũng đã thấy sự “thần kỳ” của loại đậu lên men này. Nếu bạn cũng quan tâm một chế độ ẩm thực lành mạnh vì sức khỏe, hãy thử ghé qua một trong những nhà hàng Nhật Bản sau, nơi mà món đậu tương được chế biến vô cùng phong phú và đa dạng.
2. Gợi ý một số điểm bán đậu tương lên men chất lượng
Nhà Hàng Nhật Bản Imotaro
Thực đơn đậu tương lên men (natto) tại Nhà Hàng Nhật Bản Imotaro sẽ là món đậu truyền thống, tập trung vào sự nguyên bản, tự nhiên nên có phần “kén” người thưởng thức. Tuy thế, nếu bạn muốn “thử thách” với món ăn này thì chỉ sau vài lần ăn sẽ bắt đầu nhận ra vị ngon “tiềm ẩn” đằng sau đấy!
Kết cấu của đậu tương lên men rất đặc biệt, những sợi nhỏ của đậu nành được bao phủ bởi một lớp nhớt, tạo ra cảm giác mềm mại và trơn tru khi nhai.
Mặc dù có thể ngạc nhiên với cảm nhận đậu tương lên men ban đầu, nhưng nó lại là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng ở Nhật Bản. Ngoài cơm trắng, đậu tương lên men cũng thường được phục vụ với gia vị như nước tương, wasabi hoặc gia vị tỏi và dầu mè, tăng thêm hương vị và sự phong phú cho món ăn. Bạn hãy ghé qua nhà hàng này và chọn ngay một phần đậu tương lên men kiểu Nhật và tận hưởng nhé!
- Địa chỉ: 2B1 Chu Mạnh Trinh Nghé Quận 1, HCM
- Giờ hoạt động: 10:45 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Xem thêm: Naruto Ramen: thưởng thức mì Nhật cùng phong cách Anime
Nhà Hàng Nhật Wakaba
Tại Wakaba có món đậu hũ bọc natto, một biến thể độc đáo của món đậu tương lên men truyền thống, kết hợp giữa hương vị đặc trưng của đậu nành lên men và vẻ bề ngoài mềm mại của đậu hũ tạo nên “siêu phẩm” mười phần sáng tạo. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp tinh tế giữa hai loại đậu, mà còn mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và hấp dẫn cho người thưởng thức.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đậm đà, đặc trưng của đậu tương lên men và sự mềm mại, nhẹ nhàng của đậu hũ. Món đậu hũ bọc natto thường được ăn kèm với gia vị như nước tương, wasabi hoặc dầu mè, tăng thêm hương vị và chiều sâu cho món ăn.
Thưởng thức thêm nhiều món ngon tại đây
Ngoài hương vị hấp dẫn, đậu hũ bọc natto cũng là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Nó cung cấp một lượng lớn protein, vitamin và khoáng chất từ cả hai thành phần, giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể và tăng cường sức khỏe.
- Địa chỉ: 28 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, HCM
- Giờ hoạt động: 16:00 – 23:59
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Nhà Hàng Nhật Bản Katsu
Trong thực đơn đậu tương lên men của Nhà Hàng Nhật Bản Katsu có hai phiên bản khá hấp dẫn mà Ghiền ăn khám phá được. Đầu tiên là đậu bắp trộn tương đậu Nhật hay còn gọi là “Edamame”, là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được yêu thích bởi hương vị tinh tế và giá trị dinh dưỡng cao.
Hạt đậu bắp tươi được nấu chín trong nước muối, sau đó trộn đều với tương đậu, thường được phục vụ như một món khai vị hoặc một món ăn nhẹ giúp “mời chào” vị giác ban đầu của thực khách. Hương vị của đậu bắp trộn tương đậu Nhật là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên và vị chua, tạo nên một hương vị độc đáo và khó miêu tả được bằng lời.
Khám phá thêm thực đơn đầy độc đáo bạn nhé!
Món thứ hai là cá ngừ trộn tương đậu Nhật, hay còn được gọi là “Maguro Natto” trong tiếng Nhật, là một món ăn cực kỳ được yêu thích bởi nhiều thực khách. Món này kết hợp giữa hương vị đậu nành lên men và béo ngậy của cá ngừ tươi.
Để làm món cá ngừ trộn tương đậu Nhật, cá ngừ tươi được cắt thành từng miếng nhỏ và trộn đều với đậu tương lên men. Sau đó, một số gia vị như nước tương, dầu mè hoặc mù tạt cũng được thêm vào để dung hòa lại mùi vị của món ăn. Ghé đến nhà hàng tại địa chỉ bên dưới hoặc đặt hàng trên Capichi để trải nghiệm ngay:
- Địa chỉ: 02a lê thánh tôn phường bến nghé, quận 1, HCM
- Giờ hoạt động: 10:00 – 22:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Xem thêm: Okachan: Hẹn gặp “Nhật Bản” giữa lòng Thủ đô
Sanuki Shokudo
Ở Sanuki Shokudo cũng có món đậu bắp trộn natto nhưng ở một phiên bản “nâng cấp” hơn – đậu bắp trộn natto kèm trứng. Món ăn là sự kết hợp giữa đậu tương lên men, đậu bắp và trứng gà tươi. Món này không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu mà còn mang lại hương vị độc đáo và lợi ích dinh dưỡng cho người thưởng thức.
Đậu bắp được trộn đều với đậu tương lên men, sau đó, một lòng đỏ trứng gà tươi được đánh đều và thêm vào hỗn hợp, tạo thêm sự béo ngậy và độ đặc của món ăn. Món đậu bắp trộn natto kèm trứng thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo ra một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hương vị đặc trưng, hơi chua của đậu tương lên men kết hợp với sự béo ngậy của trứng gà khiến nhiều thực khách nhớ mãi không quên.
Hãy cùng Ghiền ăn tập thói quen ăn uống lành mạnh bạn nhé
Hơn cả, món ăn này cũng mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Đậu bắp là một nguồn protein thực vật chất lượng cao, trong khi đậu tương lên men cung cấp probiotics có lợi cho sức khỏe đường ruột và trứng gà là một nguồn protein và chất béo quan trọng. Chỉ trong một món ăn mà đã có thể bao gồm nhiều loại dinh dưỡng lành mạnh thì thật đáng để thưởng thức đúng không? Hãy ghé qua địa chỉ bên dưới này!
- Địa chỉ: 8a/8c2 thái văn lung, Quận 1, HCM
- Giờ hoạt động: 18:00 – 21:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Với những lợi ích và ưu điểm đặc biệt từ đậu tương lên men, việc thêm món ăn này vào chế độ ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và tăng cường sự phát triển và phục hồi cho cơ thể. Hãy cùng Ghiền ăn tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà natto mang lại nhé!
Ảnh: Internet
Hai Yen