Khi nhắc đến ẩm thực Trung Quốc, không thể bỏ qua món lẩu Tứ Xuyên – một biểu tượng của sự đa dạng và phong phú về hương vị. Từng nét đặc trưng của món ăn này không chỉ kể lên văn hóa ẩm thực của người dân Tứ Xuyên mà còn mang theo những câu chuyện thú vị về nguồn gốc và cách nấu của nó. Cùng Ghiền ăn tìm hiểu về cách nấu lẩu Tứ Xuyên chuẩn vị nhé!
1. Lẩu Tứ Xuyên có gì đặc biệt?
Món lẩu Tứ Xuyên có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên, một trong những địa điểm nổi tiếng về ẩm thực ở miền Tây Trung Quốc. Lẩu Tứ Xuyên được coi là một biểu tượng văn hóa ẩm thực của khu vực này, được ưa chuộng bởi sự đa dạng trong nguyên liệu và phong cách nấu nước lẩu cay “bỏng lưỡi” đặc trưng, thách thức cả thực khách trong nước và quốc tế.
Một điểm đặc biệt của lẩu Tứ Xuyên là sự kết hợp hài hòa giữa các loại hải sản, thịt và rau củ, tạo nên hương vị đa dạng và phong phú. Những nguyên liệu như hải sản tươi ngon, thịt bò, thịt heo, đậu hũ và các loại rau xanh được chọn lựa kỹ càng để tạo nên một nồi lẩu đậm đà và hấp dẫn.
Món lẩu Tứ Xuyên nhúng cay bùng vị có chinh phục được bạn?
Lẩu Tứ Xuyên thường được phục vụ trong các nhà hàng hoặc quán ăn truyền thống, với bàn lẩu được bày trí tại trung tâm và các đồ ăn được đặt xung quanh. Mỗi thực khách sẽ tự tay chọn lựa những nguyên liệu yêu thích và nấu chín trong nồi lẩu Tứ Xuyên nóng sôi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tương tác và thân tình.
2. Cách nấu món lẩu Tứ Xuyên đơn giản tại nhà
Nguyên Liệu:
- 500g thịt bò (thăn, nạc hoặc đuôi)
- 300g thịt heo (lựa chọn thăn, vai hoặc thịt ba chỉ)
- 300g thịt gà (cánh hoặc ức)
- 300g tôm sú
- 200g đậu hủ
- 200g nấm kim châm
- 200g cải thảo
- 100g bắp cải
- 1 gói bún tàu hủ
Nguyên liệu nước lẩu:
- 2 lít nước dùng xương hoặc nước lọc
- 3-4 quả cà chua
- 4-5 tép tỏi
- hành tím, hành lá, cà chua, 2 quả ớt sừng đỏ (nếu thích), ớt xanh, 2-3 quả ớt chuông đỏ
- 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, nguyệt quế, xuyên tiêu, đinh hương, quế khô, rượu trắng, tiêu xanh Tứ Xuyên, bột tiêu Tứ Xuyên, mẻ, sốt tương đen
- 1 gói gia vị nấm hương, 1 gói gia vị nấm mèo, sốt Worcestershire
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Khử tanh các loại thịt bằng rượu trắng, gừng
- Thái thịt, đậu hũ, cải thảo, cà rốt, cà chua, khoai tây và các loại rau cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi, lá hành thái nhỏ.
- Rửa sạch tôm sú và nấm kim châm.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Đun sôi nước dùng hoặc nước lọc trong nồi lẩu.
- Cho cà chua, tỏi, hành tím, hành lá, cà ri và ớt vào nồi.
- Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, đảo đều và đun sôi trong khoảng 15-20 phút.
Thực hiện từng bước theo hướng dẫn của Ghiền ăn nhé
Bước 3: Nấu lẩu Tứ Xuyên
- Đặt các nguyên liệu lẩu Tứ Xuyên vào nồi theo thứ tự từ cứng đến mềm: thịt, tôm sú, nấm và rau cải,, đậu hũ…
- Khi nước lẩu sôi lại, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi thực phẩm chín mềm và thấm gia vị.
- Khi ăn, bạn có thể thêm bún tàu hủ vào nồi lẩu để thưởng thức cùng các nguyên liệu.
Bước 4: Làm sốt chấm:
Cho vào chén 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành cắt nhỏ, 1 muỗng canh tương đen, một ít mè rang, một muỗng cà phê dầu mè và 1/2 muỗng nước sốt Worcestershire. Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, trộn đều chúng lại với nhau. Và kết quả cuối cùng – một chén nước chấm lẩu Tứ Xuyên thơm ngon và hấp dẫn đang chờ bạn thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức lẩu Tứ Xuyên
Với các bước đơn giản trên, bạn có thể tạo ra một nồi lẩu Tứ Xuyên thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và cùng gia đình vui vẻ bên nhau!
Cuối tuần hãy ghé Bếp Lành để mua phần cốt lẩu Tứ Xuyên chuẩn vị nhé
Nếu thèm một nồi lẩu Tứ Xuyên mà không có quá nhiều thời gian tự chuẩn bị các loại nguyên liệu và thực hiện từng bước thì hãy cùng Ghiền ăn ghé đến Bếp Lành – nơi có đủ mọi nước cốt lẩu mà bạn cần và dĩ nhiên một phần cốt lẩu Tứ Xuyên sẽ cực kỳ tiện lợi cho bạn.
Địa chỉ cửa hàng ở bên dưới hoặc bạn cứ nhấc điện thoại lên và đặt trên Capichi để được giao tận nơi nhé!
- Địa chỉ: 524 P. Minh Khai, Vĩnh Tuy, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 09:00 – 19:00
- Đặt hàng: QUA WEB hoặc QUA ỨNG DỤNG
Lẩu Tứ Xuyên không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực và cách sống của người dân Tứ Xuyên. Hãy cùng Ghiền ăn thưởng thức, trải nghiệm hương vị đặc trưng của món lẩu này và khám phá sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực Trung Quốc qua các món ăn khác nhé!
Ảnh: Internet
Hai Yen