Những món cơm mẹ nấu mộc mạc, dân dã luôn là các món ăn mãi không chán. Nếu muốn tìm lại hương xưa, vị cũ thì cùng Ghiền ăn ghé qua những quán xưa này nhé!
1. Nhà Hàng Xa Lộ 4: Ẩm thực dân dã, quán xưa “nhớ mãi không quên”
Nhà hàng xa lộ 4 hay còn được biết đến với cái tên có vẻ “tây” hơn là nhà hàng Highway 4. Tuy nhiên, tên của quán xưa này thật ra lại bắt nguồn từ Quốc lộ 4 nối các trung tâm đô thị lớn của năm tỉnh miền núi phía Bắc gồm Cao Bằng – Lạng Sơn – Hà Giang – Lào Cai – Sơn La. Nhắc tới các tỉnh miền núi, người ta sẽ “xuýt xoa” ngay khi nghĩ tới mùi vị đỉnh cao của các món ăn từ côn trùng hay là những đặc sản núi rừng.
Nhà hàng xa lộ 4 chỉ sử dụng nguyên liệu xanh – sạch – tươi mới – an toàn và có nguồn gốc hoàn toàn Việt Nam. Gà thả vườn, cá tra tại Đồng bằng sông Cửu Long, rau củ và hoa quả được mua mới mỗi ngày để phục vụ thực khách.
Món ngon không thể chối từ tại nhà hàng xa lộ 4
Tại đây, thực đơn “chuẩn cơm mẹ nấu” mang đến cho khách hàng các món ăn “chuẩn vị của mẹ”. Đó là cá lăng om chuối đậu vừa béo vừa thơm, là cơm lam nướng độc đáo, là thịt heo kho nước dừa đậm đà, hấp dẫn. Hoặc “vườn rau bà ngoại” với các món: nộm hoa chuối lạc rang, rau muống xào tỏi hay gỏi củ sen tôm thịt.
Thách thức thực khách với các món từ côn trùng dân dã tại quán xưa
Điều mà nhà hàng quán xưa tự hào giới thiệu trong thực đơn đãi khách đó chính là “côn trùng theo mùa” với những cái tên thật “kêu”: “vũ nữ chân dài” được chế biến từ nhái cốm tự nhiên Nam Bộ, sấy cùng gia vị và chiên giòn, món “xôi trứng kiến”, “dế mèn chiên lá chanh”, “châu chấu chiên giòn”. Hẳn nhiên nghe tên thì đã biết các món trên đây vô cùng kén khách vì không phải ai cũng có gan thử, nhưng chắc chắn một điều là thử một lần là ghiền một đời.
Cùng ghé không gian ẩm thực với những món ăn xưa tại địa chỉ bên dưới để tận hưởng vị ngon của vùng núi phía Bắc xinh đẹp nước ta:
- Địa chỉ: 575 Kim Mã – Ngọc Khánh – Ba Đình – Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 21:30
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Xem thêm: Senté – Tinh hoa ẩm thực Việt và điểm hẹn hò lý tưởng
2. Gach-Bong Xpress: món xưa đồng quê “ngon ngất ngây”
Một cái tên khá ấn tượng so với những quán xưa khác tại Việt Nam. Cái tên “Gạch bông” khiến người ta liên tưởng ngay tới lối kiến trúc của thập niên 90, một trong những năm tháng huy hoàng còn trong ký ức của nhiều người.
Không gian quán xưa tại đây được thiết kế cũng độc lạ không kém cái tên. Nhìn từ bên ngoài, những đường kẻ sọc vàng trông giống như những đường viền trên viên gạch truyền thống. Một hoạt ảnh dễ thương, đáng yêu được vẽ lớn trên bảng hiệu quán, “chớp” lấy mọi ánh nhìn của thực khách ngang qua.
Một vài món ngon tại Gach-bong express
Gach-Bong có những món ăn xiên que độc đáo, tràn đầy cảm hứng từ chính căn bếp ở khắp mọi miền của các mẹ Việt Nam hiện đại. Quán ăn bình dân này sở hữu thực đơn ấn tượng với các món: gà sốt trứng muối, mì bò cà ri, cơm thịt viên tóp mỡ…hấp dẫn, lôi cuối.
Đặc biệt nhất tại đây có lẽ là món da ếch sa tế giòn tan, cay tê cả lưỡi. Ếch là món khoái khẩu của nhiều gia đình tại các vùng quê xa xôi, bữa cơm gia đình mà có một món ếch dù là chế biến theo cách gì thì chắc chắn đều rất “cuốn cơm”. Da ếch được tẩm ướp gia vị và sa tế cay nồng, sau đó chiên trong chảo dầu sôi cho đến khi miếng da teo lại, và giòn rộp khi bỏ vào miệng.
Muốn khám phá thêm căn bếp của Gach-bong có gì, cùng Ghiền ăn ghé qua quán xưa đồng quê tại:
- Địa chỉ: 114 A1 Giảng Võ – Đống Đa – Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10:00 – 21:45
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
3. Quán Xưa – Món Xưa: hương vị gợi nhớ món ngon của bà của mẹ
Nằm trên con phố sầm uất, ngay tại trung tâm họa lệ của Thủ Đô nhưng Quán Xưa vẫn giữ nguyên hình hài của nét kiến trúc cổ kính, gần gũi và thân thuộc với bao thế hệ người Việt Nam. Chẳng xa hoa, lộng lẫy, hay hiện đại, cao sang, Quán Xưa vẫn tự hào về không gian êm ả, dịu dàng giữa hàng ngàn cao ốc cao cấp.
Không chỉ khác biệt với lối kiến trúc truyền thống, mà Quán Xưa còn gợi nhớ về “một thời xa cũ” bằng những mùi vị dân dã, mộc mạc như món cơm canh của bà, của mẹ ngày xưa. “Sơn hào hải vị Âu Tàu, bao giờ khách ngán thì về Quán Xưa” – là lời nhắn nhủ chân tình, khi thực khách muốn tìm về góc nhỏ bình yên nhất trong lòng.
Ngất ngây với những “món ngon của mẹ” từ quán xưa
Món lẩu riêu đồng nấu mộc có lẽ không xa lạ gì vì thực khách. Nước dùng được hầm từ các loại nguyên liệu tươi ngon, gạch cua được làm sạch và xào với hành tỏi thơm phức rồi thêm vào nước lèo đun sôi. Lẩu cua có vị của đồng quê, vị nước đậm đà bởi các loại gia vị “chuẩn Việt Nam”, ăn kèm với thịt, rau và những nguyên liệu khác tùy theo ý thích của thực khách.
Rau muống xào tỏi, măng trúc xào hay rau củ kho quẹt chắc chắn không thể thiếu được trong bữa cơm gia đình ngày ấy. Ai đi xa quê hương, nhớ nhất chính là rau muống xanh mướt, dù luộc hay xào cũng thành “siêu phẩm”. Món măng trúc xào lại càng ngon hơn khi thêm vào chút vị cay cay của tiêu hoặc ớt, cực kỳ “bắt cơm”.
Thêm một vài món ăn dân dã mà thực khách có thể thưởng thức khi ghé Quán xưa như: canh cua mồng tơi, dưa xào tóp mỡ, ếch đồng xào măng cay, nộm gà xé cay…toàn là tuyệt phẩm quê nhà. Ghé ngay Quán Xưa tại:
- Địa chỉ: ố 25 Ngõ 59 Láng Hạ – Ba Đình – Hà Nội
- Giờ hoạt động: 09:30 – 22:00
- Giao tận nơi: TẠI ĐÂY
Xem thêm: Top 10 quán phở Hà Nội ngon chuẩn vị phở Bắc xưa
Xã hội hiện đại, hội nhập văn hóa và ẩm thực từ khắp mọi miền đất nước và kể cả nền ẩm thực lớn trên thế giới. Nhưng trong lòng người Việt, chưa có món ăn nào ngon hơn cơm mẹ nấu, chưa có ẩm thực nào tuyệt diệu hơn ẩm thực quê hương. Vì thế mà những quán ăn theo phong cách xưa, dân dã vẫn luôn là chốn tìm về của mỗi người khi cần một chút mùi vị thân thương. Cùng Ghiền ăn ghé qua những nhà hàng trên để hồi tưởng lại những ký ức đẹp đẽ nhé!
Ảnh: Internet
Hai Yen