Thịt xiên nướng Yakitori là một trong những món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Nhật Bản. Đây là món thường xuất hiện trong những buổi họp mặt hoặc tiệc BBQ ngoài trời. Tuy nhiên, không phải địa điểm nhà hàng Nhật nào cũng có bí quyết làm món Yakitori ngon chuẩn vị. Hôm nay, Ghiền ăn xin phép đề cử All Blue – Yakitori Japanese Restaurant, nhà hàng Nhật Bản với xiên que nướng và các món ăn mang công thức truyền thống của xứ hoa anh đào đã lấy đi trái tim của nhiều thực khách tứ phương.

1. Truyền kỳ về món Yakitori

Yakitori là một món ăn phổ biến của Nhật Bản, được chế biến từ các phần khác nhau của con gà, xiên thành que và nướng trên lò. Đặc biệt hơn, phần thịt xiên yakitori này thường được dùng cùng với nước sốt “tare” ấn tượng được rưới khéo léo lên các que xiên. Nhâm nhi cùng một ly bia lạnh, Ghiền ăn chắc chắn rằng mùi thơm quyến rũ và vị ngon của món yakitori xiên nướng này sẽ khiến bạn ăn không mãi không ngán.

Yakitori là một ăn phổ biến của Nhật, được chế biến từ các phần khác nhau của gà, xiên thành que và nướng trên lò.
Những xiên Yakitori “bóng bẩy”, hấp dẫn xếp trên lò

Yakitori được cho là xuất hiện lần đầu tiên vào thời Edo trong thực đơn dâng lên lãnh chúa thành Kokoro. Từ này cũng này được nhắc đến trong một quyển sách từ năm 1643 như một món thịt gia cầm nướng xiên với xì dầu và rượu sake. Tuy nhiên, yakitori chỉ thực sự bùng nổ và trở nên phổ biến vào thời Minh Trị Duy Tân khi văn hóa ăn thịt đã du nhập vào Nhật Bản vì trước đó người Nhật thường chỉ ăn cá. Kể từ đó, món ăn ngày càng phổ biến và dần gắn liền với nền văn hoá ẩm thực xứ này.

2. All Blue và câu chuyện yakitori – xiên Nhật xứ Việt

Vùng biển All Blue

Cái tên All Blue đến từ tập truyện tranh Nhật đình đám “One Piece” của tác giả Eiichiro Oda. Đây là loạt truyện với sức hút không hề thuyên giảm sau nhiều năm, sở hữu những kỷ lục Guinness đáng ngưỡng mộ và là tượng đài trong tim nhiều đọc giả.

Cái tên All Blue vốn đến từ bộ truyện đình đám "One Piece"
Cái tên All Blue vốn đến từ bộ truyện đình đám “One Piece”

Trong “One Piece”, All Blue là vùng biển bí ẩn trong truyền thuyết, nơi được xem là nơi giao thoa giữa tất cả các vùng biển, hội tụ mọi loài hải sản trên toàn thế giới và là “thiên đường” của bất cứ đầu bếp nào. Xuất phát từ niềm đam mê yakitori nói riêng và ẩm thực đường phố Nhật Bản nói chung, cùng ước mơ đặt chân tới vùng biển bí ẩn đó, những nhà thám hiểm của All Blue đã cùng nhau tạo nên một “ALL BLUE” có thật, một thiên đường để cho vị bếp trưởng tài hoa mặc sức sáng tạo.

Xem thêm: Top 4 nhà hàng tonkatsu ngon nhất Hà Nội mà bạn không nên bỏ qua

Những món “best seller”

Món ăn Yakitori có rất nhiều kiểu và phiên bản khác nhau. Tuy nhiên, một số loại yakitori nổi tiếng thường được sử dụng và được nhiều gia đình yêu thích có thể kể đến như:

  • Momo (も も) là một loại yakitori chỉ sử dụng phần thịt đùi.
  • Negima (ね ぎ ま) cũng loại yakitori sử dụng phần thịt đùi của gà, chỉ khác momo ở chỗ nó xiên cùng tỏi tây làm dậy vị. Do đó, đây cũng là một trong những loại yakitori phổ biến nhất.
  • Tsukune (つ く ね) là loại yakitori làm từ thịt gà băm, các loại rau, trứng và gia vị. Sau khi ướp kỹ, vo viên và xiên lên que, tsukune được nướng với lửa than để tạo nên hương vị ám mùi khói hấp dẫn.
  • Torikawa (と り か わ) là loại yakitori với phần thịt gà béo, được nướng cho đến khi giòn trên một xiên que.
Những món yakitori "best seller"
Những món yakitori “best seller”

3.  Một số món ăn Nhật đáng thử khác bên cạnh yakitori

Okonomiyaki

Okonomiyaki hay còn được biết đến với gọi là bánh xèo Nhật Bản, với phần tên được ghép từ “okonomi” nghĩa là “thứ bạn thích/muốn”, và “yaki” nghĩa là nấu nướng. Theo một số tư liệu, món bánh xèo Nhật này được xem là món ăn đặc trưng của vùng Kansai, một trong chín vùng địa lý của Nhật Bản. Với nguyên liệu đa dạng gồm bột và tùy ý các loại nhân: trứng gà, cá, mực, bạch tuộc, bắp cải, rong biển…, được nướng “xèo xèo” trên bếp, món bánh xèo Nhật đã sẵn sàng trên bàn ăn của bạn và thường được thực khách của All Blue yêu thích vì ăn rất hợp với yakitori.

Okonomiyaki
Okonomiyaki là một nửa hoàn hảo của Yakitori

Takoyaki

Takoyaki được người Việt Nam biết đến với tên gọi là bánh bạch tuộc. Đây là món bánh đến từ vùng Osaka, thành phố lớn thứ hai ở Nhật Bản với nền văn hoá lâu đời. Nhân bánh là bạch tuộc được băm nhỏ hoặc thái hạt lựu tùy tay đầu bếp. Một số nhà hàng cũng thường rắc thêm một số loại gia vị hoặc có thêm phần nước sốt để tạo sự cân bằng cho hương vị. Cắn ngập răng vào lớp vỏ giòn rụm, phần nhân ngập trong miệng và miếng bạch tuộc sần sật nóng hổi sẽ làm thực khách cảm thấy một loại hạnh phúc tràn đầy.

Takoyaki (たこ焼き)
Takoyaki

Dango

Dango là một loại bánh trôi được làm từ bột nếp và phủ đầy siro cùng nước đường ngọt ngào. Chữ “dango” được dịch là “đoàn tử” theo một số tư liệu. Theo truyền thống, người Nhật thường ghim 3 tới 4 viên đoàn tử vào que tre (thật giống yakitori ha!) và sẽ ăn mỗi loại khác nhau vào mỗi giai đoạn nhất định trong năm. Đây cũng là món bánh được yêu thích khi có điểm chung với bánh hòn, một loại đặc sản của Phan Thiết.

Xem thêm: EBISU: Nhà hàng Nhật mang hương vị xứ Phù Tang tới đất Sài Gòn

Quý thực khách hoàn toàn có thể đến All Blue để thưởng thức yakitori với sự phục vụ nhiệt tình nhất hoặc đặt hàng trên ứng dụng Capichi Delivery để được giao hàng tận nơi. Đừng quên tìm hiểu thêm về những bài review khác trên Ghiền ăn để có thêm những địa chỉ tụ họp mới cho gia đình trong thời gian tới.

  • Địa chỉ All-blue Yakitori: 8 Ngõ 70 Linh Lang, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội, Việt Nam
  • Giờ hoạt động: 17:00 – 21:00
  • Đặt giao tận nhà: TẠI ĐÂY 

Ảnh: Internet

Hiếu Ngân